Jared Rouben, mojster pivovarne Moody Tongue | ZAPOSLITEV

Kariera redko gre po načrtu. V Job Hacks, smo stresemo navzdol strokovnjaki za vpogled, ki jih gojijo na poti do vrhov njihovega polja.

Ime: Jared Rouben

Izvorni kraj: Louisville, Kentucky

Job: Brewmaster, pivovarna Moody Tongue, v Chicagu

Kako ste začeli?

Pred kuhanjem sem se ukvarjal s kulinarično umetnostjo.Vedno sem uživala v pivu, toda moj pravi navdih je prišel iz kuhanja. Res sem videl pivovarstvo kot podaljšek kuhanja, z uporabo surovin in v upanju, da dosežem okuse, ki zadovoljijo okus. Zdaj pa lahko to storim, ko opojnim ljudem, kar je zabavno. V tem poslu sem že devet let.

Torej, ker ste imeli kulinarično ozadje, ne pa poslovnega ozadja, ali je bilo na cesti, ko ste začeli?

Podpirala sem se s poslovnim partnerjem s finančnimi izkušnjami. Mislim, da je največja izbira na cesti, da je samo 24 ur na dan in vedno si poskušate dati prednost svojemu času. Zame je bila težava s prednostnim časom pivovarna in tudi prodaja in arhitekt, vodovodar - ki je nosila številne klobuke. Ne morete narediti le ene stvari. Počutim se, kot da vsak dan učim nekaj drugačnega. Pihneš, odpiraš vrata. Vsak dan je drugačen. Vsak dan, ko imate nekaj nadzora, lahko eden od drugih segmentov vašega podjetja izzove vas.

Katere spretnosti potrebujete za dobro pivovarno?

Dober pivovalec je tisti, ki razume ravnotežje in razume nebo svojih strank. Biti odlična pivovarna je biti odličen poslušalec.

Zakaj je po vašem strokovnem mnenju toliko priljubljenih piv tako usrano?

Imajo veliko oglaševalskih in tržnih dolarjev, ki so jim resnično pomagali. Ampak vesel sem, da ljudje pijejo pivo. In poskušam izklopiti svoje možgane, ko uživam druga piva v ustanovah. Ko je moja, sem vedno najtežja kritika.

Kakšen nasvet bi dali nekomu, ki ne ve veliko o pivu, vendar si želi potopiti svoje prste v pivo?

Naročite pivo, ki zveni odlično. Vprašajte svojega natakarja ali sommelierja in dobite nekaj nasvetov in navodil. Najboljši način za to je, da imenujete pivo, ki ste ga uživali v preteklosti.