4 načinov, kako podnebne spremembe povzročajo slabši in cenejši pivski okus

Podnebne spremembe že vplivajo na planet na veliko strašnih načinov, najhujše pa še ni. Kljub temu nekateri ljudje težko prikličejo energijo za sranje. No, tukaj so novice, ki jih bodo spravile iz njihovih riti: Podnebne spremembe uničujejo pivo.

Kot se izkaže, se segrevajoči planet vodi v vojno z več frontami o sestavinah in procesih, ki omogočajo slastno pivo. To storite tako:

Ni dobre vode

Ne morete narediti dobrega piva, če ne začnete z dobro vodo. V zahodni obali, kjer poteka suša, so pivovarne nervozne, da bodo prisiljene preiti s površinske vode na podzemne vire, kar lahko vpliva na okus. "To bi bilo kot pivovarstvo z Alka-Seltzerjem," je povedal Jeremy Marshall, glavni pivovarnik v Lagunitas Brewing Company v Kaliforniji, NPR. Družba je bila zaskrbljena, da bi občina lahko prisilila pivovarne, da ustavijo črpanje vode iz ruske reke, in namesto tega preidejo na mineralno težko vodo.

Pomanjkanje sveže vode je velik problem v svetu. Svetovni gospodarski forum je vodno krizo imenoval za najpomembnejši vir globalnega tveganja. Kar je razumljivo; vsi vemo, kaj se zgodi, ko poskušate vzeti pivo od ljudi.

Napačna temperatura kuhanja

Obrtni pivovarji v Belgiji so izpostavljeni nevarnosti izumrtja zaradi toplih jesenskih temperatur, ki skrajšajo sezono, ki je na voljo za kuhanje na prostem, na starinski način. Pivo se dobesedno vlije v odtok, ker se vreme ne ohladi dovolj hitro in je dovolj dolgo, da se ohladi občutljiv proces fermentacije. Tradicionalni pivovarski postopek omogoča, da se pivo ohladi na prostem, tako da bo iz okolice pobral naravne kvasovke. Ampak deluje le, če so temperature pravilne, v idealnem primeru med 26-46 stopinj Fahrenheita.

Pred petdesetimi leti je sezona pivovarn trajala od sredine oktobra do maja, je za agencijo France-Presse povedal Jean Van Roy, vodja pivovarne Cantillon v Bruslju. Sedaj sezona traja od novembra do marca, temperature pa se pogosto vrnejo v območje brez prepovedi. “Imamo samo pet mesecev, da se pivo proizvede in je naša proizvodnja zelo omejena. Če bomo izgubili teden, bomo lahko preživeli, toda tri tedne ali več bi bilo bolj zapleteno, «je dejal.

Ni dovolj ječmena

Podnebne spremembe so močno vplivale na ječmen, ki je ključni pridelek pivovarstva. Vročina v Evropi leta 2006 je za četrtino padla, cene pa so se zvišale za 40 odstotkov. To je slaba novica zlasti za Nemčijo, saj zakoni narekujejo, da pivovarne ne smejo nadomestiti nobenega drugega zrnja za ječmen v receptih za pivo.

Ironično je, da boj proti podnebnim spremembam škoduje tudi proizvodnji ječmena. Vladna ureditev in spodbude spodbujajo kmete k gojenju biogoriv, ​​kot je oljna ogrščica, kar povzroča prehod v rabo zemljišč iz ječmena.

Ni dovolj hmelja

Hmelj, aromatična sestavina v veliki večini piv, je še posebej dovzeten za podnebne spremembe. »Tudi z zmernim segrevanjem do sedaj so se donosi stagnirali in kakovost se je zmanjšala,« so zapisali avtorji znanstvene študije o vplivu podnebnih sprememb na proizvodnjo hmelja na Češkem.

Večina ameriškega hmelja se goji v Washingtonski dolini Yakima, kjer toplejše temperature in suša ogrožajo pridelek. Skupina za vpliv na podnebje napoveduje, da bo v državi Washington primanjkovalo več let, kot pa ne do 80. let 20. stoletja.

Rešitev za neizogibno pomanjkanje piva ni, da začnemo s kopičenjem - pivo se na koncu zniža in nihče ne mara, da bi ga zapravili. Namesto tega bi bilo bolje poskusiti narediti nekaj, da bi zdaj ovirali podnebne spremembe. To je lekcija, ki so jo nekatera pivovarska podjetja vzela na pamet. Glede na grožnjo, ki jo podnebne spremembe predstavljajo za pivo prihodnosti, se je nekaj deset ameriških pivovarjev združilo, da bi se zavezali k zmanjšanju vplivov svojega delovanja na okolje. Pijem za to.