Vrste vina, ki jih izberete na datum

Poznate različne vrste vina? Morda se boste počutili neprijetno, še posebej, ko boste na zmenek naročili steklenico vina. Ta preprost vodič vam bo pomagal razumeti različne vrste vina in njegove posebnosti v nobenem trenutku.

Vas že od nekdaj fascinirajo različne vrste vina, videz ali način, kako ga poznajo poznavalci vina?

Ali ljudje res poznajo vrste vina?

Morda se zdi neumno spraševati nekoga o vinu, a povsem odkrito povedano, obstaja le peščica ljudi, ki o vinu resnično vedo.

Pitje vina je bilo od nekdaj povezano s prefinjenostjo in razredom, in lahko se vam zdi kot "veš vse", čeprav veste, kako pravilno izgovoriti ime.

Preden se odločite, da bi našli popolno vino, morate vedeti nekaj vrst o vrstah vin, če želite ugajati datumu, in si delite veliko steklenico vina!

Vrste vin

Vinarji po vsem svetu uporabljajo stotine različnih sort grozdja za pripravo različnih vrst vina. Vrste grozdja za pripravo vina so verjetno najpomembnejši dejavnik okusa vina.

Obstaja nekaj sort, na katere boste najverjetneje naleteli, ko brskate po seznamu različnih vin. S poznavanjem teh osnovnih sort vam lahko naročite najboljše vrste in hkrati navdušite nad svojim datumom!

Cabernet sauvignon

To je najbolj priznana sorta grozdja na svetu za pridelavo rdečih vin. Najboljši Cabernet sauvignon prihaja iz Bordeauxa v Franciji, čeprav ga gojijo na večini večjih vinorodnih območij.

Chardonnay

To je postalo najpogosteje kupljeno suho belo vino na svetu. Chardonnay gojijo na skoraj vseh območjih, ki proizvajajo vino na svetu. Običajno starano v hrastovih sodih je vino bogato z močnimi okusi in aromami. Vino vsebuje sadni značaj z sestavinami vanilje in masla.

Chenin Blanc

Je eno najbolj razširjenih grozdja. V današnjih dneh veliko vinogradov to grozdje nadomešča s šardonom in drugim grozdjem, ki lahko doseže višje cene. Ima zelo saden značaj in se zelo dobro meša s chardonnayjem, da doda sadje in kislost.

Grenache

Je druga najbolj razširjena sorta grozdja na svetu. Grenache je ponavadi sladek, vendar nima veliko značaja, razen če je bil dobro vinificiran. To grozdje gojijo na mnogih mestih, ki se morajo spoprijeti s sušo in izjemno vročino.

Pinot Gris

To rjavo obarvano grozdje je v teh dneh postalo zelo uspešno. Proizvaja suho in hrustljavo belo vino z blagim občutkom in bogato z začimbnimi okusi.

Pinot Noir

Vrhunsko grozdje burgundske regije Francije. Zelo težko je gojiti grozdje, če pa je dobro gojeno, ga lahko naredimo v vinu, ki je bogato in kompleksno, z okusom črnih češenj, malin in mete.

Rizling

To je eno največjih svetovnih vin. Reisling grozdje potrebuje hladnejše podnebje in uspeva v krajih, kot je Nemčija. Ima visoko raven kislosti in so zelo cvetni in sadni. To vino je znano po vinu, ki ima velik starostni potencial.

Upoštevajoč ta seznam vina, se lahko praktično sprehodite v katero koli restavracijo in naročite najboljše vino, da pohvali svojo jed, ne da bi se znojili s kroglico. No, vse dokler veste, kako mešati hrano z različnimi vrstami vina!

Degustacija vina - splošna ideja

Degustacija vina je umetnost, ki potrebuje čas, da razume in pridobi. Toda večina od nas priložnostnih pivcev vina želi vedeti, kako okusiti vino, ne da bi se zares poglabljali v podrobnejše podatke. Tukaj je nenavadna metoda degustacije vin, ki se jo lahko vsak ljubitelj nauči in uporabi v nekaj minutah.

Vsi smo slišali vrstico: "Rdeče vino z mesom, belo vino z morskimi sadeži in perutnina".

Ta izrek je zelo osnoven, in vendar se zdi, da deluje zelo dobro, dobesedno ves čas, ko gre za degustacijo vina.

Toda še ena stvar, ki jo morate vedeti, je, da je vaš osebni okus pomembnejši od tega, kar pravijo drugi. Če s piščancem ne uživate belega vina, je to prav. Ne pijte nečesa, kar vam ni všeč samo zato, ker vam je nekdo to rekel.

Naredite svoja pravila degustacije vin

Odločite se sami, kaj vam je všeč in kaj ne. Pri vinih ni treba vedno upoštevati pravil o okusu vina. In ja, to je prvo pravilo degustacije vin.

Razlog, da rdeče vino z rdečim mesom ponavadi deluje v tem, da ne želite, da bi vino ali hrana nadvladali drugo. In ker je večina rdečih vin težka in srčna, je smiselno, da bi jih spremljala močan obrok.

Če pa imate bolj kompleksno belo vino, ga vsekakor postrezite z zrezkom. Lepa kontrastna kombinacija bi bila začinjena hrana s sladkim, sadnim belim vinom. Začinjena hrana, kot je indijska, mehiška, tajska ali kitajska, se tudi čudovito pari s sladkim vinom, kot sta rizling ali pinot noir.

Na koncu vsega se vse skupaj spusti po vaših željah. Toda ti nasveti vam bodo morda le pomagali razumeti razlog, zakaj je določeno vino izbrano pred drugimi.

Umetnost degustacije vin

Umetnost degustacije vina je zelo prefinjena in nekaj, kar se je treba naučiti s časom. Toda za zmenek na večerji bi vas verjetno lahko pospravili z nekaj nasveti!

Nasvet # 1 Barva vina je dober pokazatelj kakovosti vina. Rdeča vina postanejo lažja s starostjo in imajo veliko boljši okus, ko se starajo, bela vina pa se s starostjo ponavadi pokvarijo.

Nasvet # 2 Zdaj del, ki ga morate vedeti, da očarate svoj zmenek. Kozarec vedno držite za steblo. Poznavalec vina nikoli ne zadrži izbočenosti kozarca, saj bi toplina vaših rok lahko vplivala na okus pijače! Zato bodite pozorni, da ne pozabite na te lepše točke degustacije in pitja vina.

Nasvet # 3 Preden pijete vino, zavijte kozarec, da sprostite različne okuse v njem in ga vonj. Ko si vzamete čas za njuhanje vina, svojim okusnim puščicam dovolite, da bolje nabirajo subtilne vonjave okusa v vinu.

Nasvet # 4 Vino lahko vonjate na dva različna načina. Lahko se hitro nadahnete in se nato spet usedete, da razmislite o prvem vtisu, ki vam ga je vinulo vino, in nato naredite daljši, globlji vonj, preden dovolite, da vonj naredi vtis in zamahnete. Lahko pa samo prevzamete globok vonj.

Običajno je to odvisno od želje osebe, zato poskusite oboje, da vidite, kaj imate najraje. Vendar pa nikoli ne poskušajte piti nobene vrste vina, preden se dolgo smrkate in dovolite svojim čutom.

Nasvet št. 5 Ko popijte vino, pustite, da se zadržuje na vaših okusnih rezinah, medtem ko ga mahnete po celi ustih in mu omogočite, da stopi v stik z vsemi vašimi okusnimi popki, tudi s tistimi, ki jih najdete na spodnji strani jezik.

V nasprotju s tem, kar smo se nekateri učili v šoli, so vsi okusni brbončice sposobni zaznati vse vrste okusov, tudi sladke, kisle, grenke in slane. Na ta način počasi pijte vino, boste s svojimi okusnimi brsti, pa tudi z vonjem, prepoznali lepše točke, ki jih v finem vinu ni tako enostavno zaznati.

Nasvet št. 6 Vaš prvi požirek bo prvotni občutek, ki ga boste dobili od vina, to bo prebudilo vaše okusne brsti in jih spodbudilo. Zdaj je treba, ko zavihati vino okoli ust in poskusiti narisati na malo zraka. Poskusite opaziti na primer telo vina, ali je gladko in bogato ali svetlo in gladko? Preden popijete še en požirek vina, se sprostite in si oglejte, kakšen je po okusu. Kako dolgo je okus vina ostal v vaših ustih in je bila prijetna izkušnja?

Zdaj se lahko obrnete proti partnerju in vprašate, kaj so čutili. In voila, tam ga imate, dame in gospodje. Poznavalec vin!

Vedno ne pozabite, da je degustacija vina individualna izkušnja, in ne temelji na nekem ustaljenem obredu ali pravilih, jih bomo prepustili poznavalcem-ljubiteljem.

Hiter vodič o okusu vina in petminutni kazalec za vtis pred datumom večerje so ti nasveti o degustaciji vin vse, kar boste kdaj potrebovali!