5 Neoznačena in ponarejena živila, ki dokazujejo, da so dragi obroki lahko dragi, so laži

Tradicionalno so bila ponarejena živila rezervirana za izdelke z zelo visokimi cenami, ki so precej izven proračuna povprečnega potrošnika. Organi kazenskega pregona že vrsto let zakrivajo resne vire za boj proti poplavi dolarskih podvigov luksuznih izdelkov, kot so kaviar, tartufi, vrhunska vina in žgane pijače. Ker se cene gurmanskih živil še naprej povečujejo, velja tudi obseg trga ponarejenih izdelkov: Inštitut za globalno varnost preskrbe s hrano na univerzi Queen's v Belfastu ocenjuje, da bi v naslednjem letu ponarejena hrana lahko predstavljala več kot 600 milijard dolarjev v svetovnem merilu. trgovina z živili.

Vendar pa je zunaj resnih foodies in zbiralcev, vedno več potrošnikov srečni porabi svoje težko zasluženi cheddar na imitacije živilskih izdelkov. Seveda je nemoralno kot sranje, toda na koncu se povečuje kakovost ponaredkov hrane in pijače, povprečni potrošnik pa je vse manj in manj: kopljejo se, da bi se lahko dogovorili in vrhunsko jedo, in odkrito povedano, lahko Najprej povejte razliko med resničnim in ponarejevalcem.

Tukaj je seznam 5 vrhunskih živilskih izdelkov, pri katerih lahko ponarejena hrana povzroči ponovno premislek o vrednostnih originalnih izdelkih:

Olivno olje

Izkazalo se je, da je oljčno olje danes najbolj edina hrana, ki je najbolj izpostavljena goljufijam na trgu. Večinoma je goljufija bolj stvar kakovosti oljčnega olja, ki je pogosto lažno obračunano kot „italijansko“ ali „ekstra deviško“. Vendar pa se vedno pogosteje zmanjšujejo oljčna olja slabše kakovosti. druga olja, kot so lešnik, koruza in dlan. Slaba novica je, da če najdete globok popust za vse, kar se zaračuna kot »pristno italijansko« ekstra deviško oljčno olje, je to verjetno vseeno. Dobra novica je, da brez neke vrste formalnega usposabljanja verjetno ne boste mogli razbrati razlike.

Evropski sir

Dobra novica je, da je verjetnost, da je 3 £, precej velika. opeka Colbyja Jacka, ki si ga ta vikend pritegnil na Costco, je ponaredek. Na srečo to ni le način, kako se ameriške sirarne prevažajo.

Vendar pa je verjetno, da domišljijski evro sir, ki ga je tvoj šurjak kupil v lokalni trgovini, ni niti moden niti evropski. Lažni sir je v vzhodni Evropi in Aziji že epidemija. Ocenjuje se, da je več kot 80% sira, prodanega v Rusiji, ponaredek, strokovnjaki ocenjujejo, da je skoraj vsak „evropski“ sir, ki se prodaja v Aziji, verjetno proizveden na Kitajskem. Običajno narejeni iz palmovega olja, ti ponarejeni siri niso najbolj zdrava stvar, ki jo lahko porazdelite po krekerju Ritz, vendar je lahko neverjetno težko razločiti, razen pravega posla iz perspektive okusa.

Red Snapper

Red Snapper ni nujno „gurmanski“, vendar je zagotovo postregel z goljufijo visokega razreda. V skladu z raziskavo, ki jo je izvedla konservatorska skupina Oceana, je napačno označevanje Red Snapperja doseglo epidemične stopnje v ZDA. Od več kot 120 rib, testiranih po vsej državi, je bilo le sedem označenih Red Snapper dejansko blagih belih rib. Medtem je bilo ugotovljeno, da je 94% tilapija. Podobno je bilo ugotovljeno, da je 84% vzorcev bele tune escolar, več kot polovica rib, označenih kot trska, pa je bila ugotovljena kot pangazij.

Poudariti je treba, da je večina restavracij in trgov, ki prodajajo kršitve, kupovala od istih dobaviteljev let, preden je Oceana uporabil dejanske DNK teste, da bi ugotovil, da ribe niso bile zakonite.

Olje iz tartufov

Ne glede na to, ali ga ljubite ali ga sovražite, je zagotovo, da je niste nikoli imeli resnično olje iz tartufov. Že nekaj desetletij se več kot 95% olja iz tartufov, porabljenega v ZDA, dejansko proizvaja iz kemične spojine, imenovane 2,4-ditiapentan. Ne bi smelo biti presenečenje; prave tartufi tečejo okoli 100 dolarjev za unčo, zato mora poraba 10 dolarjev za celotno steklenico olja z okusom tartufov priti s ulovom, kajne?

Poslušajte, če je faux-stuff dovolj dober, da zavarate palete kuharjev s petimi zvezdicami (in to je), nadaljujte in shranite sto dolarjev in še naprej uživajte v svojem 2,4-ditiapentanu s čisto vestjo.

Žafran

Na navzgor od 10.000 dolarjev na funt je pravi žafran eden najdražjih začimb, ki ga denar lahko kupi. Posledično je to ena najpogosteje ponarejenih začimb na svetu. Še vedno lahko kupite prave stvari, če imate na voljo kovanec, vendar boste verjetno eden od redkih, ki to počnejo. Veš, kako lahko tvoja najljubša libanonska zveza vam da funt riža "žafrana" kot del plošče za večerjo v vrednosti 10,95 $? Z serviranjem jedi z okusom žafrana, ki ne vsebujejo prahu žafrana.

Podobno kot olje iz tartufov, je faux-žafran - običajno izdelan iz žafranike - dovolj blizu originalnemu izdelku. Dejstvo je, da je tako malo ljudi imelo pravi žafran, da je različica žafranike, ki je bila prvotno proizvedena kot ponaredek izvirnika, okus, ki ga večina potrošnikov identificira z »žafranom«.