6 Spremembe, ki prihajajo k vašemu lokalnemu pridelku kmalu

Naši prehodi se stalno spreminjajo. Vzemite vihar zvezd, ki je cvetel v sedemdesetih letih, ali nenehne blodnje quinoe in kale, ali vzpon velikega in groznega rdečega okusnega jabolka, ki je, tako kot mnoge druge žrtve lastnih uspehov, zdaj bland kopija nekdanji jaz. Sadje in veggies, ki jih lahko polnimo v naših košarah, ne odražajo samo naših okusov, temveč tudi vrgli solato ekoloških, okoljskih in mednarodnih dejavnikov.

Ko se sprehajamo skozi jutrišnji prehod, kaj bi to izgledalo?

1. Zadnja banana

Banana Cavendish, za katero veste, da je "banana", lahko postane veliko težje najti, zahvaljujoč glivični bolezni, ki je v zadnjem desetletju uničila pridelek. Dirka 4, glive, je močno prizadela Latinsko Ameriko, vendar ZDA ostaja zelo pomembna pri uvozu banan in še boljše pri uživanju. Ocenjuje se, da se letno zaužije več banan kot jabolka in pomaranče skupaj.

Če se v tem izginjajočem aktu pojavi srebro, se bo moral Kirk Cameron soočiti s hladno darvinistično resnico: človeške, sterilne banane Cavendish niso bile dovolj primerne za preživetje.

2. Printberry

Če britansko podjetje za tiskanje 3D Dovetailed uspe, bo prišlo do novega načina za proizvodnjo: pridelki, podobni jagodičju, mešani s strojem. Stolpni tiskalnik Dovetailed je močno obremenjen z molekularno gastronomijo, združuje sadne sokove in pljuči globine, podobne malinam. Za CNET-a je ustanoviteljica podvigane roke Vaiva Kalnikaitė naklonjena jagodam in moti naravo: »Ponovno smo izumili koncept svežega sadja na zahtevo.«

3. Bee Minus

V zadnjem desetletju se populacije čebel zmanjšujejo, ko žuželke izginejo iz panjev, kar je znano kot motnja kolonije kolonij. Če bodo čebele izbrisane, bi izguba povzročila 15 milijard dolarjev kmetijske škode, glede na Svet za obrambo naravnih virov; čebele so ključni opraševalci tako raznolikih pridelkov, kot so jabolka, oljke in lubenice. Leta 2013 se je združilo Whole Foods združilo z družbo Xerces, ki se ukvarja z žuželkami, da bi v zgodovini ustvarila najmočnejšo kampanjo za proizvodnjo supermarketov. Vredno je še drugega pogleda.

4. GSO ASAP

Za boljše ali slabše bo naša kmetijska prihodnost gensko spremenjena. V nenehno naraščajoči vojni, ki ogroža kmetije pred plevelom, škodljivci in boleznimi, so rastline, odporne na herbicide in intenzivne kemične obdelave, super učinkoviti detektorji. Dow je patentiral način, kako se lahko pridelki uprejo lepim tipom ubijalca plevela. Kot je ekološkemu strokovnjaku za državno univerzo v Montani Bruce Maxwell povedal za Wired, preden lahko dosežemo točko, kjer izboljšujemo naše herbicidne raztopine, »V tem času bomo na žalost naredili nekaj škode.«

5. Starfruit Supernova

Starfruitsi niso osvojili ameriške palete, kot je banana, vendar niso tako nenavadni, da bi bili omamljeni, če bi jih videli pri trgovci z živili. Preden je Floridian z imenom Morris Arkin populariziral sadje v sedemdesetih letih prejšnjega stoletja, jih je bilo težko najti. Eno sladko sadje, ki ima potencial za razstrelitev kot starfruit? Mangosteen. Poceni in priljubljeni v tujini, kot je bil starfruit, je belo citrusovo meso mangosteen tako okusno, da so navdihnjeni ljudje v New York Times. Ker je zaradi strahu pred škodljivci uvoz mangostinov iz tropskih krajev, kjer rastejo najbolje, prepovedana že desetletja. Leta 2007 je oddelek za kmetijstvo, zahvaljujoč tehnikam za obsevanje proti škodljivcem, odprl vrata tajskim mangostincem za vstop v državo. Drugi sadje, ki si ga morate ogledati: brazilska feijoa, mehiška sapodila in kitajski sveti lotos.

6. Bakterijska svežina

Rok uporabnosti je velik posel za izdelke. Vzgoja okusnih jabolk, da ostane zrela in rdeča, je bila na račun okusa, zato razmišljanje gre. Toda eden od načinov, kako ohraniti zrelost sadja, ne da bi obtičal v rastlinski DNK, so lahko bakterije iz zemlje Rhodococcus rhodochrous. Bakterija proizvaja encim, ki obvladuje rastlinsko proizvodnjo etilena, ki je plinski paradižnik in drugo sadje, ki sproži zorenje.