Moringa in pet več super hrane za trend

Moringovo drevo je v ponedeljek postalo »to dekle« rastlin, ko so ga podarili sami New Yorker profil.

To ni majhna posledica: živimo v dobi super hrane, kjer lov za tem, kar nas bo naredilo bolj zdravo, bolj vroče in srečnejše, lahko spremeni listnato zelje kot keljo. kelj: “Hipster hranljiva hrana” super veggie.

Moringa Drevo z 13 znanimi vrstami, ki uspevajo v vročih in suhih razmerah, zdaj prečka dve zelo različni prihodnosti: življenje, ki lahko prinaša esencialne hranilne snovi, kot so beljakovine, železo in kalcij, v nekatere najrevnejše dele sveta ali naslednjo hrano. v vrsti, da je v gladkosti slave. Sedanja prizadevanja Moringa "Nova kelj" podjetij za zdravo hrano je razočaranje za evolucijskega biologa Marka Olsona, ki je povedal New Yorker da, “Trumpeting suši Moringa kot zdravilo za ljudi v bogatem Zahodu pogrešajo dejanski potencial te rastline. «

Toda kaj naredi Moringa tako vznemirljivo tako za raziskovalce hrane kot tudi za trgovce s hrano je odvisna ista preprosta predpostavka: neverjetno zdrava. Medtem ko Olson pravi, da „nič drugega v rastlinskem kraljestvu ni resnično primerljivo“, na srečo ni edino v svojem zdravju. Če Moringa ne ujema želenega naslova letošnje super-hrane, potem je verjetno, da bo eden od teh petih kandidatov:

Dulse

Dulse, vrsta morskih alg, ki je bila najdena ob obali Maine, je dobila ime kot "novo ohrovt". Priročno je okus opisan kot slanina. Raziskovalci trenutno poskušajo rdeče morske alge preoblikovati v „morsko zelenjavo“ in z dobrim razlogom: Povečanje priljubljenosti dulse pomeni tudi podporo bolj kmetijsko trajnostnim živilom. To je noro zdravo za prtljažnik: Dulse ima dvakratno hranilno vrednost kelj in je poln kalija, vitamina A, kalcija in beljakovin. Komparativno, osem gramov posušenega dulse ima več železa kot 100 gramov pečenega zrezka.

Starodavna zrna

Samo stavek »starodavna zrna« se zdi pripravljen za meni v Williamsburgu (» Da, ta IPA je bila samo kuhana z uporabo starih zrn! “). Prav tako bodo imeli trenutek, zahvaljujoč trudu dveh nemških rastlinskih biologov, ki poskušata narediti ta zrna stvar. To prizadevanje spodbuja želja po pomoči: skoraj izumrle sorte pšenice, kot sta Einkorn in Emmer, so manj obdelane kot bela pšenična moka, ki danes prevladuje. Visoko obdelana pšenica je trda na želodcu - in slabo za ekosistem - osredotočenost na samo rastoče tri vrste družine pšenice je privedla do velike izgube biotske raznovrstnosti. Emmer in Einkorn lahko rastejo tudi v slabših tleh in težjih pogojih kot navadna pšenica, kar pomeni, da v podnebno spremenjeni prihodnosti morda nimamo druge možnosti, kot da sprejmemo starodavna zrna kot rezano.

Vijolični kruh

Za razliko od drugih super hrane na tem seznamu je vijolični kruh izumljena hrana namesto pridelanega. Februarja 2016 je skupina znanstvenikov z Nacionalne univerze v Singapurju uspešno razvila recept za vijolični kruh z dodajanjem naravnega rastlinskega pigmenta - antocijana - kruhu na osnovi pšenice. Antocianin, ki ga lahko izvlečemo iz črnega riža, povzroči, da se glikemični indeks na kruhu zniža, zaradi česar je počasnejši pri prebavljanju - zaradi česar je prednost kruha za ljudi, ki trpijo za sladkorno boleznijo. Prejšnje študije so pokazale tudi, da je ojačani kruh antocijana, ki ga je mogoče obogatiti z antioksidacijskimi lastnostmi, za katere raziskovalci verjamejo, da preprečujejo kardiovaskularne in nevrološke bolezni. In zagotovo ne boli, da je vijolični kruh vijoličen.

Cvrčkov

Cvrčki bodo postali super-hrana bougie, ko bodo preimenovani chapulines, kar pravijo v Mehiki praženi kobilci (dolgoletni bratranci kriket). Obrok, ki ga odlikujejo Združeni narodi in Nas, cvrčke so odličen alternativni vir beljakovin in so okolju prijaznejši od polja krav, ki povzročajo toplogredne pline. Z priljubljenimi kuharji, kot je Diego Galacia, ki jih že postrežejo kot dobrote v jedilniku, so črički vse prej kot tiha prisotnost na futurističnih menijih hrane.

Črne maline

Črne maline so najverjetneje najbolj razširjene od novega hrčka superhrane: ne potrebujejo začinjene začimbe, kot so cvrčke, niti ne prevladujejo. Moringa. V srednji Evropi in na vzhodu Združenih držav so črne maline bogate z vitaminom C in antioksidanti. Znanstveniki dosledno dokazujejo, da so črne maline prehranski stroj: Skupne študije med Nacionalnim inštitutom za rak in Univerzalnim centrom za raka na državni univerzi v Ohiu so ugotovile, da so jagode bogate z različnimi lastnostmi za preprečevanje raka. Randomizirana klinična preskušanja so pokazala, da lahko črne maline zmanjšajo tveganje za oralni rak in tumorje požiralnika. Jagode so že na številnih seznamih antioksidantnih superhrane, čeprav se zdi, da jih črne maline prebijajo v prehranskem oddelku. Obstaja dober razlog, da zdravniki priporočajo, da na dan pojedemo dve veliki skledi.