Podnebno poročilo: Prihodnost hrane ne sme vključevati Lab-Grown Meso po vsem

Podnebne spremembe so nas prisilile v starost, ko se morajo ljubitelji burgerja sprijazniti s pojmom laboratorijsko gojenega mesa. Govedorejske kmetije, ki se vrstijo po vrsti lačnih krav, ki trpijo in prhajo plin metan in porabijo hrpe organskih snovi, so nekatere od najhujših kršiteljev podnebnih sprememb. Čista gomila mišičnih celic, ki rastejo v majhni petrijevki, se v primerjavi z intuitivno zdi zelo zelena. Toda, kot navaja nova študija, ti kultivirani mesni sistemi morda ne bodo prihodnji ostanki hrane, ki si jih mesojedi želijo.

Raziskovalci z Univerze v Oxfordu Meje v sistemih trajnostne hrane, so ugotovili, da bodo kultivirane kmetije za meso in govedo podobno obdavčile okolje, če bomo dovolj daleč v prihodnosti. To se zdi protislovno zaradi tega, kar vemo o živinoreji: na primer, po podatkih ameriške agencije za varstvo okolja je živinorejsko kmetijstvo odgovorno za skoraj 4 odstotke emisij toplogrednih plinov v ZDA.To število upošteva toplogredne pline, ki jih izpuščajo krave v zrak, tiste, ki se sproščajo iz gnojil, in izgubo dreves, ki nevtralizirajo toplogredne pline, iz zemlje, ki se uporablja za kmetovanje goveda.

Vendar pa raziskovalci v Oxfordu poudarjajo, da moramo podrobneje pogledati vrste toplogrednih plinov, ki jih oddajajo krave in laboratoriji za meso, preden se preveč vznemirijo zaradi gojenega govejega mesa.

Vsi toplogredni plini niso ustvarjeni enako

Na splošno je živinoreja povezana s sproščanjem metana in dušikovega oksida, medtem ko je energija, ki se porabi za energetske laboratorije, povezana z sproščanjem ogljikovega dioksida. Pomembno je, da ti plini ne vplivajo na globalno segrevanje na enak način. Soavtor dr. Raymond Pierrehumbert, profesor fizike na Univerzi v Oxfordu BBC: »Na tono, ki jo oddaja, metan ima veliko večji učinek segrevanja kot ogljikov dioksid. Vendar pa ostaja v ozračju le 12 let, medtem ko se ogljikov dioksid vztraja in se nabira že tisočletja."

Z drugimi besedami, ni dvoma, da je živinoreja bolj nujna grožnja za podnebje v bližnji in srednji prihodnosti zaradi vsega metana, ki ga sprosti v zrak. Toda če si v prihodnje pogledamo dovolj daleč, bi lahko kopičenje ogljikovega dioksida, ki je stranski proizvod energetskih virov, ki se uporabljajo za napajanje laboratorijev, ki gojijo meso, imelo toliko negativnega vpliva, če ne več.

Do teh zaključkov so prišli s primerjavo ugotovitev štirih obstoječih študij o odtisih toplogrednih plinov iz „sintetičnega“ mesa in treh študij o istih učinkih iz različnih sistemov proizvodnje govejega mesa. Z uporabo teh podatkov za oblikovanje podnebnega modela so videli, kaj bi se lahko zgodilo v okviru različnih scenarijev prehranjevanja z mesom v naslednjih 1000 letih.

"Ob nenehni visoki svetovni porabi, kultivirano meso povzroči manj segrevanja kot govedo na začetku," piše ekipa, "vendar se ta vrzel dolgoročno zoži in v nekaterih primerih proizvodnja goveda povzroči veliko manj segrevanja, saj se emisije CH4 ne kopičijo, za razliko od CO2."

Učinki porabe mesa

V enem od scenarijev, ki jih je ekipa oblikovala, ljudje sčasoma zmanjšajo njihovo meso na trajnostno raven. Z zmanjšanim povpraševanjem po govejem mesu so ugotovili, da se učinek globalnega segrevanja kravjega kmetovanja zmanjšuje - celo presega pozitivne podnebne vplive laboratorijsko gojenega mesa.

Na koncu ugotovijo, da meso, ki ga je gojila laboratorija, ni nujno boljše za podnebje kot za govedo, pri čemer je treba poudariti, da je vse odvisno od vrste proizvodnega sistema, ki se uporablja za gojenje mesa, in morda še pomembneje od vira energije, ki se uporablja za pogon teh sistemov.

Zdaj se zdi, da je preveč neznanih v zvezi z laboratorijsko gojenim mesom, da bi sprejeli kakršne koli trdne odločitve o tem, ali naj ga nadaljujejo ali ne. Prvič, to je tako drago, da nihče ni ugotovil, kako povečati proizvodnjo, druga pa raziskave potrošnikov kažejo, da ljudje niso pripravljeni na petrijevko.

Vendar postaja jasno, da bomo morali spremeniti naše prehranjevalne navade, ne glede na to, kje jih bomo dobili. Znanstveniki nujno pozivajo k prehodu na rastlinsko prehrano po vsem svetu, ki ne bo samo zmanjšala podnebnih sprememb, temveč tudi rešila globalna vprašanja debelosti in podhranjenosti.

Kot so v nedavnem poročilu o uspešnosti zagovarjali strokovnjaki, ki so sodelovali v komisiji Lancet o debelosti, so globalne pandemije debelosti, podhranjenosti in podnebnih sprememb prepletene v "globalnem sindromu", ki bi ga lahko znatno premagal prehod na rastlinsko bazo edina težava je, da je veliko ljudi in industrij, ki niso pripravljene odreči svojih zrezkov.