Butter ni tako slab, kot smo mislili

Bilo je v, bilo je ven, in včasih ljudje tega ne morejo niti verjeti. V sredo pa so znanstveniki objavili, da lahko uživate slavno mlečno maščobo, poznano kot maslo, ne da bi se čutili veliko sramote.

Izčrpna analiza vseh raziskav o maslu in njenem vplivu na smrt in bolezen je bila objavljena leta 2006. T PLOS One skupina raziskovalcev iz univerze Tufts. Ugotovili so, da uživanje masla ni tako nezdravo, kot se je prej mislilo, ko gre za srčno bolezen ali sladkorno bolezen tipa 2, in presenetljivo je (praktično) zanemarljivo vplivalo na splošno stopnjo smrtnosti.

"To nakazuje, da je maslo lahko" srednja "hrana," je dejala Laura Pimpin, analitik podatkov javnega zdravja za UK Public Health Forum in glavni avtor članka, ki ni nujno zdravilna hrana, ampak zagotovo ni ubijalec v zmernih količinah.

Pimpin in njena ekipa sta odkrili devet študij od možnih 5.770, ki so bile osredotočene na učinke masla na zdravje, ki so bili močni (verjetno komentar o tem, zakaj je maslo tako sporno). Skupina Pimpin je nato združila in analizirala celotne podatke, ki so vključevali 636.151 ljudi v 15 državah, ki so skupaj več kot tri mesece jedli med žličko do treh žlic masla na dan. Med opazovanji je bilo 28.271 smrti, 9.783 primerov bolezni srca in 23.954 primerov diabetesa tipa 2.

Tukaj so našli tisto, kar so ugotovili: kleščanje masla lahko nekoliko poveča vaše tveganje smrti eno en odstotek. Še več, sloves masla, ki je vzrok za bolezni srca, je lahko slabo zaslužen, saj ni bilo nobene korelacije med njima. In tukaj je res presenetljiva statistika: Butter pravzaprav zmanjšala tveganje za razvoj sladkorne bolezni tipa 2 za štiri odstotke.

To ne pomeni, da bi morali oditi in jesti vsako masleno stvar tam zunaj, je dejal Dairush Mozaffarian, srčni epidemiolog iz univerze Tufts in eden od avtorjev. »Na splošno naši rezultati kažejo, da maslo ne sme biti niti demonizirano niti obravnavati kot» nazaj «kot pot do dobrega zdravja,« je poudaril. "To bi lahko bilo resnično ali pa zaradi drugih dejavnikov, povezanih z uživanjem masla, naša študija ne dokazuje vzroka in posledice."

Z drugimi besedami, medtem ko bi verjetno dvakrat premislili, preden ste na maslu nabrali vse, kar je na vidiku, ne drobite in preskočite dobrih stvari na toastu. Vraga, objemi ga.