Fugu zastrupitev rib na Japonskem obnavlja nevarnosti strupenosti

$config[ads_kvadrat] not found

Что случилось с Рыба Фугу мем

Что случилось с Рыба Фугу мем
Anonim

Dobra morska hrana je eden največjih užitkov v življenju, med ljubitelji rib pa je fugu redka poslastica. Pufferfish, zimska poslastica, ima zmerno čvrsto belo meso in blag okus. Njena kulinarična slovesnost se ujema samo z njeno legendarno nevarnostjo. Vidite, riba vsebuje smrtonosni nevrotoksin v koži, jetrih, drobcih in jajčnikih.

Medtem ko so primeri zastrupitve s fugu precej nenavadni, je supermarket v Gamagoriju, v prefekturi Aichi, oživil zaskrbljenost okoli rib, ko je po naključju prodal pet paketov fugu, ki so vsebovali jetra s toksinom. Od objave te zgodbe je supermarket obnovil tri pakete, preostala dva pa ostajata na splošno.

"Pozivamo prebivalce, da se izognejo uživanju fuguja, z uporabo brezžičnega sistema v sili Gamagori", ki predvaja prek zvočnikov, ki se nahajajo po mestu, je povedal lokalni uradnik Koji Takayanagi. The Japan Times.

Fugu zastrupitve se dogajajo s sorazmerno nizko frekvenco. Po podatkih japonskega urada za socialno varstvo in javno zdravje zastrupitev s fugu ni vedno smrtonosna. Vladni urad poroča, da je bilo med leti 2007 in 2016 zaradi zastrupitve s fugu hospitaliziranih 354 ljudi. V tem obdobju je zaradi zastrupitve z fugu umrlo devet ljudi.

Veliko ljudi pa jedo ribe varno, in razlog za to je, da je vlada uvedla stroge predpise za proizvodnjo fugu. Sushi kuharji morajo dobiti dovoljenje za pripravo rib v svojih restavracijah, trgovine z živili pa morajo imeti dovoljenje za prodajo. Restavracije morajo celo zavreči drobovje v zaklenjenih škatlah, da preprečijo, da bi zbiralniki odpadkov postali slabi. Tudi proizvodne zmogljivosti morajo biti licencirane. Na srečo so nekatere fugu, vzgojene na kmetiji, pravzaprav brez sort toksinov, toda iskalci vznemirjenja še vedno radi zavrtijo kocke na pravo stvar.

Če se odločite, da boste jedli fugu, se vam ne bo treba dolgo spraševati, ali ste varni. Simptomi toksina fugu, imenovanega tetrodotoksin, se pojavijo razmeroma hitro, nekje med 30 minutami in dvema urama po zaužitju strupenih rib. Ta nevrotoksin je blokator natrijevih kanalov, kar pomeni, da se veže na napetostno odvisne natrijeve kanale v membranah živčnih celic in jih ohranja pred žganjem. Skratka, paralizira vas. Ušutje ali mravljinčenje v ustih in žrelu sta med prvimi znaki zastrupitve, sčasoma pa se vaša diafragma paralizira in povzroči smrt zaradi zadušitve.

Čeprav so učinki toksina nepopravljivi, lahko zgodnje odkrivanje zdravnikom omogoči, da napolnijo želodec in absorbirajo vsak nesvarni toksin z aktivnim ogljem.

Zanimivo je, da se tetrodotoksin dejansko proizvaja s peščico simbiotičnih bakterij, zato so nekatere farme fugu ugotovile, da lahko gojijo ribe brez teh bakterij, da bi proizvedle fugu brez toksinov.

Torej bi se morali bojati rib? Verjetno ne. Toda poskrbite, da boste jedli fugu, da greste v ugledno restavracijo ali supermarket, in jedli jo samo, ko boste gledali sovražnika, ki ga bo jedel.

$config[ads_kvadrat] not found