Prihodnje lažno meso ponarejenega mesa je dobilo malo verjetnega vlagatelja

Znanstveniki Beyond Meat mislijo, da so ustvarili nekaj, kar ima okus, občutek in celo krvavitve hamburger, vendar ne nosi vseh težav, povezanih s proizvodnjo mesa. To se imenuje Beyond Burger in čeprav je v celoti narejeno iz rastlin, ga je v juniju začela skladiščiti v prehodu za meso. Tyson Foods upa, da je to prihodnost ponarejenega mesa.

Tyson je v ponedeljek objavil, da je pridobil petodstotni delež v podjetju Beyond Meat. To je bil šok: Tyson je največji predelovalec krav, piščancev in prašičev na svetu. Njegova odločitev, da pomaga podjetju, katerega samo ime oglašuje svojo željo po odvezovanju sveta od živalskega mesa, ne bi smelo biti enostavno.

Beyond Meat se je dolgo postavil kot tehnološko podjetje, osredotočeno na mesne alternative. Kleiner Perkins je investiral v družbo, in tudi Obvious, investicijsko podjetje soustanovitelja Twitterja Ev Williams. Podjetje uporablja tudi visokotehnološke procese za sintetiziranje različnih gradbenih elementov hrane za izrezovanje srednjega človeka, s katerim mislim na kravo, piščanec ali prašiček pri proizvodnji mesa. Torej, kaj lahko pridobi s sodelovanjem z eno od največjih svetovnih podjetij za meso?

V objavi na Facebooku o naložbi, v kateri so njeni kupci povedali, da je naredil napako s partnerstvom z družbo Tyson Foods, Beyond Meat pojasnjuje, da namerava uporabiti svoj malo verjeten investitorjev doseg, da bi stvari, kot je Beyond Burger, postal bolj dostopen. (Tyson je povedal, da je vlagal v Beyond Meat, da bi lahko raziskal „hitro rastoči segment proteinskega trga“, ne da bi spremenil svoj poudarek.)

»Tyson Foods in Beyond Meat si prizadevata poiskati inovativne načine za trajnostno prehranjevanje rastočega prebivalstva na svetu,« je pisalo stran Beyond Meat Facebook. »Tyson se v Ameriki dotakne 2 od 5 plošč, nam lahko pomagajo, da hitreje naredimo takšne spremembe, ki jih želimo na tem svetu, in pomagamo povečati našo distribucijo kar pomeni več Beyond Burgers za vse.« Meso torej uporablja lasten denar podjetja Tyson Foods za prekinitev poslovanja.

Čas je lahko pravi za ta premik. Podjetja se učijo, kako "bioprintati" meso, nizozemski raziskovalci pa želijo do leta 2020 na trgu pridobiti meso, ki se goji v laboratorijih. Istočasno so resnično meso pretresli škandali, kot je "mleta govedina", ki vsebuje meso konjev in meso drugih živali.

Problem je v tem, da veliko ljudi radi mesa. Zelo okusno je! Dolga zgodovina mesnih alternativ, ki nikoli ne uspejo čutiti ali okusiti pravega, je verjetno povzročila, da so ljudje prešli iz tistega, kar Tyson nežno imenuje »živalske beljakovine«. z večjo resničnostjo od svojih predhodnikov. Zato sta podjetje in podjetje Tyson Foods usklajevali to presenetljivo naložbo.

Prihodnost ponarejenega mesa je videti (in upajmo, da ima) okus kot meso. Sčasoma bi morali preimenovati prehod mesa v beljakovinski prehod; ta naložba kaže, da se Beyond Meat in Tyson Foods pripravljata na to spremembo. Svet je pripravljen, da ljudje jedo manj mesa - to bi lahko pomagalo pri boju proti podnebnim spremembam - in zdaj so ljudje lahko pripravljeni na prehod z živalskega mesa na rastlinske beljakovine.