Najboljši avtomat za kavo

To delovno mesto je bilo opravljeno v sodelovanju z Wirecutter. Ko se bralci odločijo za nakup neodvisno izbranih uredniških izbirnikov Wirecutter, lahko Wirecutter in Inverse zaslužita affiliate provizije.

Od leta 2014 smo porabili 71 ur pivovarstva v 19 aparatih za kavo, da bi našli našo domačo pivovarno.Po okusu več sto loncev kave, mislimo, da je OXO On 9-Cup aparat za kavo najboljši avtomatski aparat za kavo za večino ljudi. Je hiter in udoben, s programabilnim začetnim časom in dobro izolirano posojo in je odlična za kavo.

Naša Pick: OXO Na 9-Cup aparat za kavo

Obožujemo značilnosti OXO On 9-Cup aparatov za kavo, kot je funkcija časovnika in samodejni predinfuzijski cikel (ki na kratko zapeče kavo pred kuhanjem za boljšo ekstrakcijo). Stroj je lepo oblikovan, z dobro izdelano termalno karofe, ki se zlahka polije in ohranja kavo vroče nekaj ur. Kavo iz OXO-ja smo našli nekoliko manj zanesljivo, kot smo jo pripravili na drugem mestu, poznavalcu Bonavite. Vendar pa kava še vedno omogoča boljšo kavo kot povprečni stroj, in za razliko od poznavalca, vam omogoča, da se zjutraj zbudite v sveži lonec ali si pustite skodelico, medtem ko stroj še vedno kuha.

Prav tako odlično: Bonavita BV1901TS poznavalec

Bonavita BV1901TS poznavalec je kuhal kavo z najboljšim okusom iz vsakega stroja, ki smo ga preizkusili, z minimalnimi (nič: nič) zvonci in piščali ter uber-preprostim vmesnikom. Podobno kot OXO ima tudi cikel pred infuzijo (čeprav ni samodejen) in se lahko še vedno hitro skuha, kar pomeni, da se da skodelico s 6 skodelicami v manj kot 5 minutah. Ima tudi izboljšano obliko v primerjavi s starejšimi Bonavitas, s pivsko košaro, ki se drsi naravnost v stroj, namesto da bi nerodno ležala na vrhu karafe. Kot bonus, je na nizki koncu cenovnega spektra za vrhunske proizvajalce kave, ki stane približno 160 $. Ljubimo preprostost Bonavite in menimo, da je to odlična izbira, če je okus vaša prednostna naloga številka ena. Toda za razliko od našega vrhunskega kompleta, ima le stikalo za vklop / izklop, tako da ga ne morete programirati za pivo ob določenem času. In bokal je neznosen: v njem se mora skuhati s pokrovom, vendar ga lahko polijemo le s pokrovom. Prav tako ni ohranila kave vroče tako dolgo, kot je OXO.

Zakaj bi nam zaupali: Liz Clayton, ki je napisala posodobitev za ta vodnik leta 2018, je izkušen pisatelj kave z več kot desetletnimi izkušnjami pri kuhanju in degustaciji kave skupaj z vsemi strokovnjaki. Prav tako je sodelavec urednika na spletnem mestu za novice o kavi Sprudge in je napisala več navodil za opremo za kavo, vključno z vodičem Wirecutter za mlinčke za kavo. Ta priročnik temelji tudi na raziskavah in testiranju, ki sta jih izvedla Cale Guthrie Weissman, avtorica kave in finalistka National Barista Championship.

Za posodobitev za leto 2018 smo tedne raziskovali najnovejše proizvajalce kave in preverjali pri preteklih kandidatih, da bi posodobili ugotovitve naših prejšnjih testov. Pregledali smo trenutni seznam domačih pivovarn, ki jih je potrdilo združenje Specialty Coffee (skupina strokovnjakov za specialne kave) in izkopali za tržne gossip o tem, kaj nove stroje lahko sprosti do začetka leta 2018.

Prav tako smo izkoristili strokovno znanje (in nepce) skupine New York City skupine Counter Culture Coffee, ki nam je pomagala, da smo natančno prilagodili naše kriterije testiranja in ocenili vsako kavni avtomat tako kvalitativno kot kvantitativno. Prav tako smo črpali iz strokovne modrosti Charlesa Babinskega, ameriškega prvaka Bariste in solastnika kavarn v Los Angelesu G&B in Go Get Em Tiger - kavarne, ki so znane po nezahtevnem obravnavanju resničnih želja normalnih ljudi, ki pijejo kavo. Za pretekle različice tega vodnika smo se pogovarjali z Humbertom Ricardom, lastnikom priznane Manhattan Coffee Shop Coffee; barista Carlos Morales, minuli finalist pokala Northeast Brewers Cup; in Mark Hellweg, ki je ustanovil in upravlja podjetje za kavo, specializirano za kavo Clive Coffee (ki ponuja vrhunski aparat za kavo lastnega oblikovanja).

Kdo je to: Večina ljudi v Združenih državah, ki pijejo kavo doma, uporabljajo avtomatske kave. Toda povprečni proizvajalec na trgu proizvaja kavo, ki je v redu. Ker sta se povečala tako znanje kot tudi priznanje za posebno kavo, si številni ljubitelji kave želijo doma pripraviti odlične, kakovostne skodelice. Na žalost - kljub temu, da je zdaj veliko več strojev za posebne namene, kot je, recimo, pred petimi leti, so celo najboljši avtomatski aparati za kavo, ki so danes na voljo, polni pomanjkljivosti. S tem v mislih smo šli v postopek pregleda in skušali najti ravnotežje med glavnimi prednostnimi nalogami za večino ljudi: kavo z odličnim okusom, ki se je kuhala na dobro zgrajenem stroju z enostavno uporabo.

Ampak mi bomo pošteni takoj: že smo domnevali, da ni bilo nobenega stroja, ki bi vse naredil na najvišji ravni, in na koncu je bila to igra kompromisov. Tisti, ki imajo raje absolutno najboljši okus, se lahko žrtvuje na način, ki je značilen, in se lahko celo odločijo, da se bodo držali rutine za prelivanje ali lokalne kavarne. Toda če upoštevamo to, če iščete udobje pri pripravi kave v količini na zelo dobrem samodejnem aparatu, ki še vedno vsebuje veliko zvezdic, je to vodnik za vas.

Za manj siten set imamo tudi vodnik za kavo, ki pokriva osnovne modele in ima manj kot 100 $.

Kako smo izbrali:

Visokokakovostna avtomatska pivovarna mora biti enostavna za uporabo in zelo dosledna pri ustvarjanju uravnotežene, nianzirane skodelice kave. Če želite poiskati takšne modele za testiranje, smo najprej pregledali kavni avtomati z dobrim ugledom v industriji, vključno z nekaterimi, ki jih je potrdilo združenje Specialty Coffee. SCA, svetovna strokovna organizacija, redno ocenjuje in potrjuje opremo za kuhanje kave, ki ustreza njenim standardom (PDF) - čeprav morajo proizvajalci predložiti stroje v ta namen, s pristojbino za prijavo.

Svoje iskanje smo zožili tudi tako, da smo iskali značilnosti, ki jih najbolj zahtevajo neprofesionalci v pivovarni. Svet vrhunskih ustvarjalcev domače kave je v zadnjih desetih letih doživel precejšnjo rast, saj se je eksponentno pomnožil od dni, ko je danska uvožena tehnika 300-plus Technivorm Moccamaster bila edina igra v mestu. »Mislim, da smo na mestu, kjer je na voljo tako dober stroj,« je povedal Charles Babinski iz G&B Coffee's. Opozoril je, da je zdaj na voljo široka paleta domačih pivovarn, ki se prodajajo med 200 in 500 dolarji, "kar v bistvu pomeni vse isto. Zdi se, da je razlika predvsem zasnova in do neke mere zvončki in piščalke. «V pogovoru s strankami v svoji kavarni je Babinski dejal:» To je manj o stroju, koliko prostora imam na svojem pultu? Ali bom želel imeti uro za moje kuhanje, da ga lahko nastavim prejšnjo noč? Kako visoko so moje omarice ?, itd.

Tukaj, po pomembnosti, so naši kriteriji za dober aparat za kavo:

Segreva vodo do okoli 200 ºF

Večina proizvajalcev kave na trgu ne ogreva vode na dovolj visoko temperaturo - SCA navaja med 197,6 ° F in 204,8 ° F -, da dobimo dobro kavo. Kar je sramota, ker je to morda njihova najpomembnejša naloga. Prav tako ne vzdržujejo dovolj visoke temperature v pivnici za kavo, kjer se voda v filtru sreča z mleto kavo. V obeh primerih je rezultat slaba kava s ploskim okusom. Zato smo razmišljali le o proizvajalcih kave, ki smo jih pričakovali, da bodo dosegli in vzdrževali temperaturo okoli 200 ° F.

Naredi uravnotežen lonec kave

Najboljši proizvajalci kave bodo pripravili uravnoteženo, okusno skodelico, ki odraža lastnosti, ki jih pričakujemo od kave v smislu svetlosti, kislosti, občutka v ustih, sladkosti in telesa. Da bi to naredili, morajo ogreti vodo na pravo temperaturo (in jo obdržati tam), prav tako pa enakomerno razpršiti vodo na podlagi za dosledno ekstrakcijo.

V skladu s standardi SCA bo dobro kuhana skodelica kave dosegla merljivo ekstrakcijsko oznako od 18 do 22 odstotkov, kar se nanaša na to, kolikšen odstotek mase kave se konča v končni kuhani tekočini. V našem testiranju smo izmerili ta odstotek z refraktometrom. Toda ekstrakcija - predvsem nezadostna ali prekomerna ekstrakcija - je tudi nekaj, kar lahko izkušeni degustatorji kave preprosto razlagajo po okusu, zato smo uporabili naše strokovnjake, da so presodili, ali je pivovarna dobila dovolj ali preveč kave iz piva.

Hitra in enostavna uporaba

Dober aparat za kavo - tudi tisti z veliko posebnimi možnostmi - bi moral biti relativno hiter in enostaven za uporabo. Grogična oseba ali kupec mora biti sposoben samo hoditi gor in skuhati skodelico kave. In ne bi smeli zmešati gumbov, dokler se stroj ne pomakne čez števec. Prav tako vam ne bi bilo treba čakati, da se kava skuha - v skladu s SCA, bo dober stroj to naredil v manj kot 8 minutah. Preučili smo, kako hitro in enostavno je bilo, da ne bi šli iz kave v kavo z vsakim strojem.

Programabilno

Čeprav vam vsi testirani stroji ne omogočajo, da vnaprej načrtujete pivo, vemo, da se mnogi ljudje zbujajo s svežo kavo. Iskali smo stroje s časovnikom, ki jih je bilo preprosto programirati, kar je omogočilo prihodnji zaspani osebi, da jo postavi in ​​pozabi na jutro pred nami.

Termalna v primerjavi s steklenim karafejem

Programirljivi stroji, ki predvidevajo, da morda ne boste prišli v lonec, ko ste ga naredili, se standardno opremijo s termalnimi karafami. Dobra toplotna bokal bo vašo kavo obdržal na pitno vroči temperaturi od nekaj minut do nekaj ur. Z nekaterimi izjemami (kot je na primer naš top pick), se neprogramirajoči stroji ponavadi pojavljajo s steklenimi karafami, ki jih je lažje rokovati in čistiti, pa tudi lažje jih je zlomiti. Steklena karafe ne zadržujejo toplote, ampak običajno sedijo na jedilni plošči, kar pomeni, da se boste prepričali, da se bo stroj izklopil, ko boste odšli. Stroje smo preizkušali tako s steklom kot s termičnimi karafi - resnično, kar vam je bolj všeč, je stvar osebnih preferenc.

Enostavno čiščenje in vzdržljivost

Aparat za kavo mora biti enostaven za čiščenje, tako na koncu cikla za kuhanje (odlaganje in sušenje karafe in košare za filtriranje) kot v smislu potrebnega dolgoročnega vzdrževanja, kot je odstranjevanje vodnega kamna. Prav tako mora biti trmast, saj je to nekaj, kar bo večina ljudi uporabljala vsak dan, če ne večkrat na dan. In poleg tega bi moral imeti vrhunski aparat za kavo solidno garancijo. Večina strojev, ki smo jih pregledali, ponuja dvoletno garancijo, nekaj pa jih (vključno z novejšimi Bonavitas) pokriva le eno leto. Za nekaj v tej cenovni kategoriji se ne bi zadovoljili z nič manj.

Druge funkcije

Pogledali smo tudi nekaj drugih elementov, kot je, kako moteč je, da se zafrkava s košarami filtrov in pokrovi. In dali smo dodatne točke za dodatne funkcije, kot so pred-infuzijski cikel, ki na kratko premoistensira podlago kave, odpira delce za boljše sprejemanje in ekstrakcijo kave.

Na podlagi zgornjih kriterijev smo testni bazen 2018 skrčili na osem strojev. Bili smo navdušeni, da smo lahko vrnili naš najboljši izbor, OXO On 9-Cup aparat za kavo, ki je že nekaj časa v službi v testni kuhinji Wirecutter. Prepričani smo, da bo ponudba Bonavite, ki je bila nekoč zgolj Moccamaster, zdaj pa tudi niz vsestranskih, neverjetno enostavnih in cenovno dostopnih pivcev kave, dobro delovala, pogledali smo nekaj različic, da bi našli pravo kombinacijo funkcij in cene. Prav tako smo si želeli preizkusiti Breville Precision Brewer, saj smo vedeli, da podjetje skrbi za izdelavo izredno prefinjenih, prijaznih in podrobno usmerjenih strojev. Prinesli smo nov stroj iz Bunna, pa tudi par iz Motifa, relativno novega podjetja za kavo, iz Seattla.

Na splošno so se pivovarji, ki smo jih testirali, gibali od 90 do 300 dolarjev, mnogi pa so se gibali okoli 200 dolarjev. Tudi za kavo snob, 200 $ je velika cena za nekaj, kar je večina od nas odraščala, ki pričakuje, da bo stala 25 $, morda 40 $, vrhovi. Čeprav v tej kategoriji nismo iskali izbire za proračun, je bilo pri ocenjevanju nekaterih strojev nemogoče prezreti faktor šokov za nalepke.

Dobra novica je, da je bilo na izbiro veliko strojev, ki so se odlično odrezali - ali so bili programabilni, elegantni ali pa so bili primerni za večino omar. Slaba novica je, da ni bilo nobenega stroja, ki bi ga res počutili. Odločitev o tem, kateri od naših izbir za nakup, bo odvisno od tega, katere funkcije so za vas najpomembnejše.

Kako smo testirali:

Da bi testirali kavo v konsistentnem okolju, smo v ekipo Counter Culture Coffee na Manhattnu zaprosili za pomoč ekipe. Tam so nam profesionalci Matt Banbury in Ryan Ludwig pomagali pri pripravi in ​​okusu ene izmed njihovih glavnih kav, mešanica Holograma in izmerili odstotek ekstrakcije in skupne raztopljene trdne snovi (TDS) vsakega piva z uporabo VST refraktometra.

Najprej smo klicali v vsakem aparatu za kavo tako, da smo ga pripravili na razmerje, ki ga je predlagal proizvajalec, in naredili manjše prilagoditve nastavitvam za mletje. Pri tem smo ugotovili kako enostavno je bil uporabiti vsak aparat za kavo in časovno kako hitro je kuhala kavo. Iskali smo tudi funkcije, kot je programabilnost in predhodno infuzijo (kar omogoča boljšo pripravo). In vrednotili smo strojno opremo, kot je izdelava carafes (ki je lahko nezaslišana ali ne zadržuje toplote tako dolgo, kot bi si želeli). Seveda smo največ časa porabili za degustacijo kave, v nekaterih primerih za klicanje in prilagajanje za več kot dve uri, da bi poskusili privoščiti optimalno pijačo zapletenega stroja (gledamo vas, Breville Precision).

Poskusili smo vsako pivo in izvedli TDS in odčitke za ekstrakcijo, da bi videli, če se približujemo našim ciljem: Speciality Coffee Association ameriških standardov za Golden Cup od 1,15 do 1,35 TDS in 18 do 22-odstotno ekstrakcijo.

»Ko jemljete TDS, merite skupne raztopljene trdne snovi v raztopini, ki temeljijo na svetlobi, ki jo lomijo delci,« je pojasnil Banbury. “V bistvu je vse, kar je suspendirano v raztopini in odseva svetlobo. Ker je kava organska struktura, je celična sestava zelo neenakomerna. «Banbury je opozoril:» Zaradi omejitev refraktometra je uporabnik popolnoma v temi, glede katerega sestavine ustvarjajo odčitke. Svetloba bi se lahko odbijala od zelo grenkih, taninskih in lesnih spojin, ki jih povzroča prekomerna ekstrakcija finih delcev, ali sladkih, sirupastih, okusnih spojin iz bolj idealne velikosti delcev. Z drugimi besedami, Banbury nas želi spomniti, da na potrošniškem trgu ni orodja, ki bi bilo tako dobro kot razvito okus, ko gre za ocenjevanje ekstrakcije kave.

Torej je bila degustacija najpomembnejši test. Včasih je bil Banbury in njegova ekipa že zelo dobro seznanjena s hologramsko mešanico Counter Culture, zato smo vedeli, kakšne parametre okusa iščemo iz te kave. Toda uporabili smo TDS in odčitke za ekstrakcijo, da smo našim ocenam okusa dodali razsežnost razumevanja, ali da bi nam pomagali izboljšati pivo, ki smo ga našli preveč ali premalo.

Uporabili smo tudi termometer za hitro branje, s katerim smo merili temperaturo v pivu. Iskali smo stroje, ki so vzdrževali stabilno temperaturo okoli 200 ºF, kar je izjemno pomembno za zagotovitev, da se razmere izčrpajo do polnega potenciala okusa in moči.

Skoraj vsi pivovarji, ki smo jih testirali (z izjemno izjemo Brevillea, ki ponuja način varjenja z enim skodelicam), kažejo, da boste najboljšo zmogljivost dosegli s pivom večjih serij in ne z manjšimi - stabilnost temperature bo boljša v polnejši filter. Tako smo testirali vse naše stroje v količinah od približno šest do osem "skodelic", pri čemer so razlike nastale zaradi divje drugačne in navidezno samovoljne opredelitve količine skodelice za kavo, ki jo je sestavila vsaka oseba, ki uporablja izraz.

Poleg pivovarstva v Counter Culture, smo uporabili resnične razmere (zaspani starši malčka) v krog testiranja na domu, kuhanje po loncu v vseh urah dneva na prenatrpanem pultu v New Yorku. Imeli smo tudi veliko priložnosti, da testiramo toplotno zadrževanje termičnih karafov.

Naša Pick: OXO Na 9-Cup aparat za kavo

OXO On 9-Cup aparat za kavo naredi boljšo kavo kot večina drugih pivovarjev, ki smo jih testirali, in prihaja s številnimi priročnimi funkcijami, ki jih naši vodilni drugi nimajo. Za eno stvar ima funkcijo časovnika, tako da jo lahko programirate za kavo, preden se zbudite. Ima tudi odštevalnik, ki vam pove, koliko je stara kuhana kava. OXO je eleganten od vrha do dna, s peščeno unikatno zasnovo in visokim bokalom, ki se zlahka polije in ohranja kavo vroče nekaj ur. Pri pivu je stroj opremljen s ciklom pred infuzijo za pripravo kave za optimalno ekstrakcijo in lahko pripravi celoten lonec v manj kot 7 minutah.

OXO je zasnovan tako, da ustvari dobro kavo dosledno in brez veliko truda z vaše strani. Njegova petstopenjska tušna glava razpršuje vodo enakomerno po kavi, v naših testih pa je bila površina piva merjena okoli 195 ºF. To je nekaj stopinj pod SCA odobrenim razponom od 197,6 do 204,8 ° F, vendar je možno, da se je temperatura znižala za nekaj stopinj, ko smo odprli pokrov za merjenje. Z drugimi stroji, kot je Bonavita, smo lahko vstavili termometer, ne da bi dvignili pokrov.

OXO ima samodejni predinfuzijski način, ki pomaga pri pripravi razlogov za boljšo ekstrakcijo. Drugi proizvajalci kave, ki smo jih testirali, vključno z našo drugo mesto, so predfuzijo opcijsko, zato morate zapomniti, da jo vklopite. OXO bo prilagodil čas pred infuzijo, količino vode in celoten čas kuhanja za manjše količine kave (morate izbrati med kuhanjem dveh ali štirih skodelic ali pet- do devet posod). Tega nismo preizkusili proti drugim strojem, kot je Bonavita, ki opravljajo isto, ne glede na količino kave, ki jo pripravljate, vendar priročnik Bonavita priporoča, da se za najboljše rezultate varite v serijah od šest do osem skodelic.

Pivo iz OXO je dobro okusilo, če nam je manjkalo sladkosti in dimenzije, ki smo jo dobili od Bonavite, in izmerili smo ekstrakcijo, ki je bila nekoliko višja, na 22,5 odstotka, na naši najbolje pivo. To je lahko zato, ker OXO uporablja stožčasti filter, ki ne dopušča, da bi bila podlaga povsem enakomerna in izvlečena kot filter z ravnim dnom (kot ima Bonavita). Kljub temu so bile kuhane pijače iz OXO prijetno in veliko boljše od tistih, ki smo jih naredili z nekaterimi konkurenti, kot je Bunnovo žalostno izčrpano posodo. Če ste poznavalec kave in okus je vaša prednostna naloga številka ena, boste morda želeli iti z Bonavito. Vendar menimo, da večina ljudi raje doda udobje programirljivega začetnega časa OXO-ja in dobro oblikovane karafe.

Nekaj ​​lastnosti nas je resnično prodalo na OXO-ju nad Bonavita poznavalcem za večino ljudi. Prvič: njegov prikaz in programiranje.Medtem ko ima Bonavita samo stikalo za vklop / izklop, ima OXO enostaven za branje digitalnega zaslona s časovnikom, ki vam omogoča, da nastavite stroj, da se pari, preden prideš iz postelje (ali kadar koli želite). Naša edina pritožba je, da je potreben nekaj časa, da se obesite na sistem za klicanje in klicanje (več o tem v razdelku Napake, ne pa v zlomih). Ko je stroj končan, se na zaslonu prikaže tudi čas, ko je bila kava narejena. Na ta način natančno veste, koliko časa je kava sedela v bokalu, preden nenamerno vlijemo hladno, zastarelo pivo v čisto vrč.

Prav tako smo cenili dobro oblikovano termo posoda iz nerjavečega jekla OXO. Stroj se kuha neposredno skozi pokrov bokala, tako da vam ga ni treba zapustiti, da bi naredili lonec kave. To je veljalo za večino strojev, ki smo jih testirali, vendar je bilo opazno izboljšanje v primerjavi s kavalom Bonavita, ki zahteva, da pokrov ponovno privijete po kuhanju. Ne samo, da je dodaten korak moteč, ampak tudi kava se hitreje ohladi, ko je pokrov izključen iz karafe. V kavarni OXO je kava ostala vroča - po eni uri je polni lonček še vedno meril približno 180 ° F, medtem ko se je kava v kavarni Bonavita ohladila na 172 ° F. Filtrirna košara na OXO-ju ima mehanizem, ki bo zamašil in ustavil pretok piva, ko boste odstranili karafe. Torej, če si obupan za kofeinom, si lahko natočiš skodelico, preden stroj konča s pivom - nekaj, česar ne moreš storiti z Bonavito.

Kavafe OXO je lažje vlijevati, kot mnogi drugi, ki smo jih testirali (vključno z Bonavito, ki po vsej površini kaplja brez pokrova). Na voljo je tudi silikonska mešalna cev, ki usmerja sveže kuhano kavo na dno lonca, da bi jo enakomerno pomešala. Nismo mogli potrditi, ali je to spremenilo, in zdi se, da ne bi bilo bolj učinkovito, kot samo, da mu damo vrtinec pred polivanjem, vendar je cev enostavno odstranljiva. (Odstranili smo naše, da imamo eno manj stvari za čiščenje.)

Čiščenje je preprosto. Karafe je treba očistiti ročno z običajnim milom za posodo (opomba: ni pomivalni stroj). Vsake toliko časa boste morda želeli uporabiti sredstvo za čiščenje prahu, da odstranite ostanke kave, ki jih je težko odstraniti (polni krog je dober). Priporočamo občasne odstranjevanje vodnega kamna, da odstranite minerale iz vodnega rezervoarja, OXO pa vas bo na prikladen način opozoril, da to storite z malo rdeče svetlobe, ki prihaja po vsakih 90 pijač.

Poleg tega so vsi priključeni plastični deli vrhunski pomivalni stroj. To vključuje filtrirno košaro, glavo tuša, glavo karafe in plastično mešalno cev, ki se uporablja v notranjosti posode. Občasno čiščenje teh delov bo pripomoglo k daljšemu trajanju stroja in zagotovilo, da na katerem koli predmetu, ki prenaša vodo, ne nastanejo nobeni nabori ali ostanki.

OXO ponuja dvoletno garancijo za svoje naprave za kavo On, ki je standard za vrhunske aparate.

Pomanjkljivosti, vendar ne dileri:

Prvo vprašanje, s katerim smo naleteli na OXO, je bil njegov nekoliko neintuitivni vmesnik. Če se odločite za poenostavljen pristop z enim gumbom, je nadzor pritiska in klicanja OXO eleganten, vendar brez oznak. Temni digitalni zaslon ne prikaže vseh vaših možnosti, dokler se ne pomaknete skozi, in potem ponuja samo izbiro med »2–4« ali »5–9« - dve (rahlo nenavadno) skodelico za izbiro pred pritiskom na ponovno za pripravo. Prav tako ni jasno, kako programirati časovnik brez branja priročnika. Torej stroj morda ustrahuje uporabnike v gospodinjstvu (nekaj, na kar smo naleteli nekajkrat, ko so obiskovalci preizkusili naše na testni kuhinji Wirecutter), toda ko ga boste dobili, je to precej enostavno.

OXO je tudi precej velik, visok je le nekaj več kot 17 centimetrov, zato ga boste morda spravili pod kuhinjske omare, če so blizu pulta. Toda večina pivovarn, ki smo jih testirali, je bila približno enake velikosti, zato ne mislim, da je to prevarant. Samo izmerite razdaljo pod vašimi omarami, če niste prepričani, ali pa poiščite kompaktni Bonavita Connoisseur (ki je malo višji od metrov), če imate malo prostora.

V naših letih dolgotrajnega testiranja smo opazili, da je pokrov posode OXO težko očistiti. Navadno skuša ujeti staro kavo in celo dobro splakovanje ni dovolj, da bi vse izpraznili (na pultu smo ga položili po izpiranju, samo da bi imeli več kave). Najboljša rešitev, ki smo jo našli, je, da občasno zaženemo čistilec cevi skozi vse odprtine.

Poleg tega smo opazili, da številni nedavni Amazonki poročajo, da je pomladni ventil na pivski košari stroja napačen, kar je preprečilo, da bi se tesno zaprl, ko je bila odstranjena karafa, in ves čas je kapljala kava. Ko smo testirali nov model OXO za posodobitev 2018, smo naleteli na isto vprašanje, zato smo se obrnili na predstavnike OXO. Povedali so nam, da so »identificirali problem kot proizvodno vprašanje, ki je prizadelo majhno število naših košaric za kavo z 9 skodelicami. Naša ekipa za zagotavljanje kakovosti je rešila težavo in uvedla nove parametre testiranja, da bi zagotovila, da izboljšane košare za pivo ustrezajo našim visokokakovostnim standardom. «Vsak, ki je prejel stroj z okvarjeno košarico za pivo, naj se obrne na OXO-jevo službo za pomoč uporabnikom, bodisi po elektronski pošti na [email protected] ali pokličite 800-545-4411 za zamenjavo. Prepričani smo v takojšnjo podporo strankam podjetja OXO in ne verjamemo, da bo napaka v prihodnosti, vendar bomo preglede skrbno spremljali.

In končno, naša največja pritožba je, da je stvar kapna. Mehanizem za dovajanje vode, ki vodi iz (povsem hladnega izgleda) rezervoarja za vodo v razpršilne glave, se zdi, da se zadrži na precejšnji količini vode, ko je končano. Torej, ko dvignete pokrov, ki drži razpršilne glave, da odstranite košaro filtra, zamašite vodo iz razpršilne glave v košarico. Če v košarici v tem času ni filtra za kavo in zemlje, bo voda samo kapljala v košaro filtra in visela tam, kar ustvarja skoraj vedno mokro okolje v košari filtrov.

Torej, če nameravate uporabiti programirljivo funkcijo začetnega časa na OXO-ju, se boste najprej prepričali, da jo boste popolnoma razpršili. Če se vaša košarica filtrov nikoli ne izsuši ustrezno, jo vstavite v jutrišnji filter za kavo in kavo, da se začnejo mokro (in zato delno izločiti) takoj. In še huje, sedijo tako čez noč.

Nekateri naši kolegi iz žice, ki uporabljajo ta stroj doma, so priznali napako in se naučili, da jo obvladajo. Tukaj je ena od tehnik, s katero smo omogočili, da filtrirna košara, nosilec filtra za košarico in rezervoar z vodo, ki se zlahka zamrzne, zračno sušijo naenkrat:

To je odlična rešitev, če ne mislite, da je grdo videti čas, ki ga potrebuje za sušenje, in da imate prostor za višino, da odstranite to ravnotežje.

Podpornik: Bonavita Connoisseur BV1901TS

Bonavita Connoisseur BV1901TS, aparat za kavo, ki sega v osnove, je zmagal v naših testih okusa, pri čemer je opravil prav tako kot veliko dražje stroje. Kompaktni, preprosti poznavalec ohranja stabilno temperaturo piva, ki proizvaja dosleden, uravnotežen in lahko ponovljiv lonec kave. Je preprost in enostaven za uporabo, vendar manjkajo nekatere dodatne funkcije, kot je programabilnost in pokrov za kuhanje, ki je na koncu naredil OXO naš najboljši izbor.

Naši degustatorji so imeli rad kavo, ki so jo kuhali v poznavalcu, pa tudi - ali celo več kot - konkurenco. Imel je malo več sladkosti in globine kot kava, ki se je kuhala v OXO. Prav tako je dramatično premagal Bunn, ki je izdelal pod-ekstrahirano kavo, in Motif Elements, ki je izdelal ravno, enodimenzionalno in tudi premalo ekstrahirano pivo. Matt Banbury s svojo ekipo je napovedal, da bi bila mešanica kave s hologramom Counter Culture - srednje pečenka, sodobna, dostopna za čokoladno kavo Moka Java - najboljša, če bi ekstrakcija merila med 19,5 in 20,5 odstotka. Lonci kave, ki smo jih skuhali s poznavalcem Bonavita BV1901TS, so padli le na obrobju teh rezultatov - najslajšega, najbolj uravnoteženega lonca, ki je meril 19,44 odstotka.

Od poznavalca smo skuhali več loncev in ugotovili, da se toplota zelo dobro zadržuje v pivu, merimo 200,4 ° F po 2 minutah kuhanja. Pivska glava za razprševanje je učinkovito porazdelila vodo nad podlago, kar omogoča boljšo ekstrakcijo. Podobno je filter v obliki košare prispeval k bolj enakomerni ekstrakciji, ki jo je lažje doseči pri ploščatem filtru kot v stožčastem filtru, kakršen je filter OXO. In poznavalec ima način pred-infuzije, ki na kratko navlaži podlago za pripravo piva. Vendar pa, za razliko od OXO, Bonavita tega načina ne aktivira samodejno in to ni intuitivno: Držite gumb za vklop pet sekund, dokler naprava ne zapiska in lučka za napajanje ne utripa.

Namesto, da bi se naslanjala neposredno na vrh karafe, košaro filtra na poznavalcu lepo drsi v tirnice pod razdelilnikom vode. To je izboljšanje v primerjavi s prejšnjo, Bonavito BV1900TS, ki vidi košaro, ki stoji prav na karafi, z zračno režo med vodnimi razdelilnimi glavami in samim dnom. Nadgrajena filter košara na novem modelu zmanjšuje količino zraka, ki jo pustimo, tako da ohladimo kuhalno posteljo v vročem stanju in naredimo kavo z boljšim okusom.

Razveljavitev izboljšave košare za filtre, je poznavalec podedoval eno izmed najbolj neprivlačnih lastnosti njenega predhodnika, nezadostno karafe. Med vsemi pivovarji, ki smo jih testirali, so bili Bonaviti edini, ki niso ponudili pokrova, ki bi vam omogočal, da se skuhate, medtem ko se kuhanje še vedno dogaja, kot je OXO. Torej morate odstraniti bokal iz kuhane kave in ga pred polivanjem priviti - brez nje se bo kava razlila povsod. To je še dodaten korak, ki je še bolj frustrirajoč, ko ugotovite, da sedaj pokrita bokalnica ne ustreza več stroju pod košarico za kuhanje. Če ne namestite pokrova takoj, bo vaša kava začela izgubljati toploto skozi odprti vrh. Tudi s pokrovom ni bilo kave tako vroče kot OXO: v eni uri se je ohladila od 185 ° F do 172 ° F, medtem ko je bila kava v OXO 180 ° F.

Pregledovalci na Amazonu navajajo tudi omejeno uporabnost karafe: Ni dobro, če polnite rezervoar za vodo, če tega ne privijete, tako da boste morda lažje uporabili ločeno posodo za to.

Toda sam stroj je izjemno enostaven za uporabo, s stikalom za vklop / izklop, ki aktivira stroj in se znova vklopi, ko sproži sprožilni cikel. Deluje tudi hitro, saj traja le 4 minute in 30 sekund, da se skuha s šestimi skodelicami. Čiščenje karafe je sorazmerno lahko tudi zaradi zevajoče ustnice, medtem ko je bilo težko doseči ozko odprtino carafov drugih pivovarn. Standardni postopki odstranjevanja vodnega kamna (ki jih morate opraviti vsakih šest mesecev do enega leta) morajo normalno delovati v tem stroju.

Na splošno, poznavalec je trmast, kompaktna pivovarna, ki dobi veliko dela z uporabo veliko manj nepremičnin kot njegovi konkurenti (nekateri od njih, kot so Breville ali OXO, so komaj očistili dno naših omaric na približno 16 centimetrov visoko). Poznavalec je visok samo 12 centimetrov, kar pomeni, da vam teoretično ni treba potegniti ven iz vaših zgornjih omaric, da bi vas skrbelo prezračevanje, medtem ko se kuha.

Poleg frustrirajoče bokalnice je tudi drugi razlog, zaradi katerega je poznavalec naš drugouvrščeni, ta, da nima programabilnosti OXO-ja: ne morete ga nastaviti, da samodejno pripravi lonec, preden se zbudite. In čeprav je poznavalec naredil boljšo degustacijo kave kot OXO v naših vzporednih testih, menimo, da bo večina ljudi popolnoma zadovoljna s kavo iz OXO - še vedno je zanesljivo dobra in velik korak od tistega, kar ste » naredil s poceni kavni avtomat.

Ampak, če ste nekdo, ki daje prednost okusu nad vsem drugim, ali če želite manjši, enostavnejši stroj kot OXO, dobite poznavalca. Možno je, da pomanjkanje programabilne funkcije spodbuja boljše postopke priprave piva, če vas odvrne od puščanja predhodno mlete kave, da bi postopoma postali zastareli čez noč.

Če pa res želite kavo hitro zjutraj, ne pozabite, da ima poznavalec čas pivovanj pod 5 minutami za lonček s šestimi skodelicami. Torej, vse kar bi morali storiti je, da ste noči pred tem naložili napravo s kavo in vodo in jo pripravili, da boste zjutraj naleteli na stikalo.

Kaj pa tehnikavka Moccamaster?

Technivorm Moccamaster, ki smo ga preizkusili leta 2016, se pogosto navaja kot najboljši pivski aparat za domačo kavo. Vsi naši degustatorji so uživali v kavi, vendar ne več kot pri modelih Bonavita ali OXO, ki smo jih testirali. To, poleg tega, da je Technivormu manjkalo veliko koristnih lastnosti OXO na 9-Cup aparatu za kavo, nas je prepričalo, da so naša izbira in drugo mesto boljše možnosti.

Tako kot Bonavita BV1901TS Connoisseur, je Technivorm zelo preprost za uporabo. Ko ste dodali mlete kave in vodo, preklopite stikalo in stroj se začne kuhati. Pri obeh strojih je ta preprostost stroškovna. Technivorm in Bonavita nimata več ključnih funkcij, ki bi jim olajšale vključitev v vaše življenje, vključno s časovnikom, ki vam omogoča, da načrtujete vaše napake ali opomnike za odstranjevanje odkapnosti stroja. Glavna razlika med takratnim Technivormom in Bonavito je oblikovanje karafe. V kavarni Technivorm je pokrov, ki se napihne, kot je tisti na OXO-ju, ki vam omogoča, da karafe obdržite zaprte (in zato bolje izolirane), medtem ko stroj kuha. Če uporabljate Bonavito, morate pred kuhanjem odstraniti pokrov iz carafe in ga nato ponovno priviti, če želite, da vaša kava ostane vroča.

Čeprav menimo, da Moccamaster ni vreden pretirane cene za večino ljudi, ima svoje oboževalce, vključno z nekaterimi zaposlenimi v žični mreži. In za tiste, ki jih zanima preprostost Bonavite, ki pa jih je nerodna karafa izklopila, je lahko dobra izbira. Pisateljica Lesley Stockton, ki pokriva vrsto kuhinjskih pripomočkov od kuharskih nožev do mešalnikov, je dobila Moccamaster, preden je začela delati v Wirecutterju. Po petih letih uporabe kot glavni metodi varjenja, Lesley ne želi zamenjati. »Največji razlog, ki mi je všeč Technivorm, je njegov majhen odtis. Imam majhno Brooklynovo kuhinjo in vsak košček nasprotnega prostora je dragocen, «je rekla. Za razliko od debelejšega OXO-ja (približno 15 cm dolg in 8 palcev širok), je Technivorm razmeroma eleganten stroj (dolg približno 11 palcev in širok 6 palcev), čeprav je Bonavita še manjša. Lesley prav tako ugotavlja, da je OXO razmeroma težko očistiti (vprašanje, ki ga omenjamo v poglavju Napake, ne pa v zlomih).

Če želite nekaj, kar je enostavno za čiščenje, izrecno manjkajo dodatne funkcije, ki jih menimo, da izboljšajo uporabnost OXO-ja, je bolje oblikovana kavana kot Bonavita in še vedno pripravlja dobro kavo, razmislite o tehnikavki Moccamaster.

Kaj morate iskati naprej:

Konec leta 2018 namerava OXO izdati 8-Cup aparat za kavo, ki je bolj kompakten kot naš trenutni drug in tudi cenejši, na 170 $. Stroj odpravlja digitalni vmesnik za enostaven nabor gumbov in vam omogoča, da pustite s stožcem ali filtrom za košaro. Prav tako je nastavljiv, tako da lahko kuhate neposredno v vrčko ali potovalno skodelico, kot tudi v izolirano posodo. Ta model bomo testirali takoj, ko bo na voljo.

Novi Zojirushi EC-YTC100XB 10-Cup aparat za kavo še ni bil na voljo v času testiranja, vendar smo ga pripravljeni preskusiti za naslednjo posodobitev. Zdi se, da je zelo podobna prejšnji različici, Zojirushi EC-YSC100, ki smo jo testirali in zavrnili, vendar ima dodan korak pred infuzijo in zahteva, da se voda ogreje na želeno 200 ° F.

Tekmovanje:

Bili smo morda najbolj upanje za novo izdano Breville Precision Brewer, trdno zgrajeno, 300 $ stroj. Ponudba nastavitev za »zlato« standardno varjenje, hitro kuhanje, hladno kuhanje, varjenje z enim skodelico, pivovarstvo s filtrom za košare, kuhanje z zlatim košarastim filtrom, kuhanje s stožcem, in še več (!), Da je ta pivovarni želel biti vse stvari vsem možnim obrtnikom. Vendar smo ugotovili, da je skoraj nepojmljivo težko iti naprej - prva stvar, ki se zgodi, ko jo vklopite, je, da zahteva trdoto vaše vode na lestvici 1-5, ki jo morate meriti z vključenim testnim lističem. Ko smo iz svoje naključne hiše ulovili naš dom v smeti, je bilo potrebno več kot dve uri, da pokličete dostojno pivo.

Za tiste, ki radi tinkerijo in si sami iznajdete izjemno posebno (in lahko okusijo takšne razlike), je lahko čas investiranja v igranje s tem strojem nagrajen. Tukaj lahko prilagodite skoraj vse, od časa pred infuzijo / trajanje cvetenja do temperature vode, celo do pretoka vode. Toda če samo iščete dober kavo, je krivulja učenja strma. Prav tako je glasen stroj, ki povzroča precejšen zvok, da doseže temperaturo. Čeprav smo še vedno navdušeni nad njenimi zmogljivostmi, stroj, ki je tako zapleten in drag, ne bo prava izbira za potrebe večine ljudi.

Naš prejšnji drugouvrščeni, Bonavita BV1900TS je starejša različica Bonavita Connoisseurja. To je pritegnilo pohvale za celoten okus in ravnotežje, ki sta ga pripravili, ter se približali doseganju idealnega branja TDS v našem nadzorovanem testiranju. Tudi to je zelo hitro, saj traja le 5 minut in 20 sekund za kuhanje litra kave, vključno z obdobjem pred infuzijo. Vendar pa ga zadržuje filtrirna košara, ki je nameščena neposredno na karafe, tako da se pod prho stroja nahaja puščica. Prav tako ima drippy in clunky carafe, ki je imel najslabšo toplotno zadrževanje iz vseh strojev, ki smo jih testirali v tem času.

Preizkusili smo nekaj drugih pivovarn Bonavite, podobno kot drugi, vključno z Bonavito Metropolitan. Ta cenovno ugodna pivovarna (okoli 80 dolarjev) je lahka črna plastična konstrukcija in steklena posoda. Ugotovili smo, da se kakovost kave ni precej prilagodila zmagovalni izbiri, poleg tega menimo, da bo večina ljudi raje imela termalno kavarno.

Testirali smo tudi Bonavita BV1900TD, programabilni stroj, podoben BV1901TS. Ni nam bilo všeč, kako je ta stroj imel starejši slog košare za pivo, ki stoji neposredno na vrhu karafe, saj omogoča preveč toplotne izgube v vrzeli med tušem in filtrom.

Bili smo radovedni, da je Motif Elements "pour-over style" kava pivovarna, eden od dveh novih strojev, ki jih prodaja Motif iz Seattla. Oba Motif Brewersa, ki smo ju testirali, sta v resnici prepakirana avtomatska avtomata Melitta z bolj sodobnim marketingom. Elementi, ki so zelo podobni aparatu Melitta AromaElegance, so ponudili priročno funkcijo, ki bi jo radi videli v več pivovarjih: odstranljiv rezervoar za vodo. Toda na splošno je bila konstrukcija tega stroja podarjena (in tudi nepotrebno velika - kdo želi aparat za kavo s trikotno obliko?) In ploščata kava in brez dimenzij.

Preizkusili smo tudi Motif Essentials, manjšo različico elementov. Zavzema manj prostora za nasprotnike, vendar je naredil pivo ravno tako povprečno in je imel enako tanek vmesnik kot elementi - minus seksi odstranljivi rezervoar za vodo.

Še en model steklenega carafe, ki smo ga zanimali, programirljiva kava Bunn Heat N 'Brew, ki je programabilna za 10 pokal (SCA certifikat), je bil ledeno počasen in je imel skrit vodni rezervoar, ki ga je bilo težko izmeriti.

Predhodno smo priporočili sedaj ukinjen sistem za pranje kave OXO On 12-Cup za bralce, ki so potrebovali stroj z večjo zmogljivostjo. Toda po branju slabih povratnih informacij o Amazonki smo se odločili, da je ne moremo priporočiti za večino ljudi. Čeprav nam je bilo všeč, da lahko odložite del tople vode za kuhanje čaja, stroj z 12 skodelicami je prepočasen. Za kuhanje litra kave potrebujete skoraj pol minute in monopolizira skoraj toliko prostora za kavo kot ločen kotliček in aparat za kavo. Če vas to ne moti in ga lahko najdete na ali okoli stroškov naših izbir, bodite prepričani, da dobro deluje.

Mnogi bralci so želeli, da preizkusimo Zojirushi EC-YSC100 Fresh Brew Plus termo kavarno za kavo, tako smo to storili. Na splošno je bil le dober igralec, vendar lahko vidimo, zakaj je ljudem všeč. To je na večji strani, pivo do 10 skodelic kave, in ima odstranljiv rezervoar za vodo za enostavno polnjenje. Ima tudi preprosto programiranje in Zojirushi je dobro znan po kakovosti svojih termalnih karafov. Vendar je kuhala kavo, ki je imela preveč izčrpane in grenke rezultate v primerjavi z drugimi stroji. Njegova temperatura kuhanja je bila 188 ° F, skoraj 10 stopinj hladnejša od vsakega drugega testiranega stroja. In trajalo je veliko več časa za pivo: več kot 7 minut za litrsko serijo.

Če se radi igrate z nastavitvami, da dobite idealno ekstrakcijo iz vsakega fižola, je Behmor Brazen Plus, ki je bil del naše prve serije preskusov, dobra izbira, ker je res kava odličnega okusa. Ampak traja skoraj 10 minut, da se pivo polni od začetka do konca, kar je več kot dvakrat dlje, kot traja naš najboljši izbor. Behmor je tudi ogromen.

Cuisinart DCC-1200, ki je bil tudi del našega začetnega testiranja, je bil eden izmed najbolj prodajanih proizvajalcev kave na Amazonki v času pisanja - in je bil že več kot desetletje. Toda naredila je kavo, ki je imela okus v primerjavi z napravami, ki smo jih testirali.

KitchenAid's Pour-Over kava Brewer ima SCA certifikat, vendar je Consumer Reports (naročnina potrebna) ugotovila, da je steklena posoda drippy, neudobno držati in težko uporabljati.

Bodum izdeluje tudi kavni avtomat za bistro, ki je dobil nekaj ugodnih ocen. Forbes (ki ni znan po kavarniškem novinarstvu) je na primer napisal bleščečo oceno: "Kavni avtomat B-Over podjetja Bodum je zasnovan tako, da ni videti samo kul, temveč tudi, da bi naredil veliko skodelico kave." druga zgodba. Zdravilo Clive Coffee's Hellweg ni omenjalo besed, ko je rekel, da je Bodum "sranje", ki odmeva številne Amazonove ocene, ki smo jih videli, ki kažejo na slabo kakovost in dizajn delov.

Obstajajo tudi številne kavarne, ki so zelo drage in dobro izdelane, vendar so narejene v majhnih količinah za navdušence. Stroj Clive Coffee's Ratio, Chemex Ottomatic in Wilfa Svart (ki ga je zasnoval priznani barista Tim Wendelboe) so trije pomembni primeri. Vsi trije stroji so narejeni za ljubitelje kave, ki so pripravljeni porabiti več kot nekaj sto dolarjev. Njihova prava kokoš, ki presega temperaturo vode, je, da se prav tako pripravijo na ročno izdelavo šarže prelivanja, predhodno infundiranje tal in enakomerno polivanje tople vode. Ampak na splošno se prodajajo za več kot 300 dolarjev, in težko je videti kakšne konkretne koristi, ki jih lahko imajo nad 100 do 200 dolarjev strojev srednjega razreda, ki niso le lep obraz. Prav tako so manj dostopni od naših najboljših izbir.

Velika zahvala ljudem v New York centru za usposabljanje Counter Culture Coffee, ki so nam posredovali svoje strokovno znanje pri preskušanju oblikovanja, degustacije in merjenja, ter za najemanje njihovih okusov in objektov za testiranje.

Ta priročnik je morda posodobljen. Če si želite ogledati trenutna priporočila ali posodobitve razpoložljivosti, si lahko preberete celoten vodnik »Best Drip Coffee Maker« tukaj.

Inverse lahko prejme del prodaje na zgornjem mestu, ki je bil ustvarjen neodvisno od Inverseove uredniške in oglaševalske ekipe.