Je varno za sezono piščanca v kuhinji umivalnik?

Prejšnji mesec je uporabnik Twitterja HerBigHomie ponovno sprožil dolgotrajno debato o pripravi hrane: ali je varno piščanca kuhati v pomivalnem koritu? V mnogih gospodinjstvih je običajna praksa, da nekateri ne razmišljajo dvakrat. Toda, kot je opozorilo veliko ljudi, ki so se odzvali na tweet, obstaja veliko gnusnih stvari, ki se spuščajo. Inverse Linda J. Harris, strokovnjakinja za varnost hrane, je odgovorila na vprašanje enkrat za vselej.

Veliko črncev začinijo meso v umivalniku. Vsi govorijo, da je to grdo. Ne, samo ne imejte umivalnika čistega. pic.twitter.com/ugVdefpwUC

- Big Homie (@HerBigHomie) 27. september 2015

Prišlo je kot novica za Harrisa, da ljudje začinijo piščanca v umivalniku, vendar na spletu ni dokazov, da se to zgodi. Uporabniki Twitterja so navsezadnje zelo glasni, da bi bili bodisi v skodelici ali v skodelici, za katero ne vem, zakaj ne uporabljaš? kampu. Obe strani imata odločne podpornike. Lani je zagovornik potapljanja Auntie Fee na YouTube prenesel čudovito profansko fotografijo. Od takrat je bil pregledan 1,7 milijona krat.

Na mesu, ki ga pripravi za potapljanje, je Harris manj zaskrbljen zaradi onesnaženja piščanca, kot pa zaradi onesnaženja vsega drugega. »Vsaj piščanec bo kuhan,« pravi Inverse. Vse bakterije, ki jih meso nosi - ali pobere iz umazanega umivalnika - ne bodo preživele pečice ali friteze. Toda patogeni lahko preživijo precej kjerkoli drugje.

»Iz istega razloga, ki preprečujemo pranje perutnine pred kuhanjem, bi to veljalo za tvegano prakso,« pravi. Med pranjem lahko surovo piščanca Zdi se bolj sanitarno, pravi, dejansko olajša širjenje mikroorganizmov od piščanca do kuhinjskih krp, pulta, rok in da - umivalnika. Za patogene ni nujno, da živijo na hrani, da bi bili bolni.

HerBigHomie razume, da je ohranjanje čistosti površin edini način, da se meso v koritu varno zaseje. »Za umivalnik iz nerjavečega jekla ga čistim z detergentom za peko, sode za peko, kisom in toplo vodo,« pravi. Inverse.

Harris se strinja, da bi bilo teoretično popolnoma čisto korito varno za pripravo mesa. Vendar je doseganje tega težko zagotoviti, kot je poudaril ta uporabnik Twitterja.

jaz dont zaslužiti zakaj sezono vaše piščanca v umivalniku, ko u lahko uporabite samo čisto skledo.. ni nobenega načina, da se zagotovi vaš umivalnik je 100% čisto lol

- Gentleman Jamz (@ jmoney268) 15. november 2015

»Pranje tega umivalnika bo vodilo do potencialnih aerosolov in širjenja kontaminacije,« pravi. »Uvedba jedilne krpe bo zdaj onesnažila krpe za posodo in potencialno širila mikroorganizme povsod.« Ne pravi, da ste ne bi smeli očistite - samo, da obstajajo varnejši načini za to. Uporaba razredčene raztopine belila za ubijanje hroščev in papirnate brisače za enkratno uporabo je dober začetek.

Ne-tifoidna zastrupitev s salmonelo je še vedno velika nevarnost za javno zdravje, kar povzroča boleče drisko, vročino in trebušne krče, ki lahko trajajo od štiri do sedem dni, kar vsako leto povzroči 19.000 hospitalizacij. Nenazadnje vam nihče ne more povedati, ali boste uporabili svoj umivalnik kot skledo, če pa se boste odpravili na to pot, ne pozabite, da boste zadržali surovi piščančji sok.

Če piščanca ne očistite in ne začinite v umivalniku, vem, da ga ne boste doživeli z ljubeznijo

- # FOOD2 #Stayhungry (@DapaDon) 19. november 2015