Kakšen pekel je kokošja mleka?

Imate mleko od ščurki?

Če si Leonard Chavas prizadeva, naj bo najsodobnejši trend med prehranjevanjem, ki se zaveda prehrane. Vrste ščurki so edine, za katere je znano, da laktirajo, in da je njihovo mleko po mnenju virusne študije, ki jo je soavtor Chavas objavil v t Revija Mednarodne zveze kristalografije.

Čudno je, da bi mleko ščurki lahko ukradlo svetlobo, ki je tako dolgo pripadala kelj, Moringa in raznih drugih tujih rastlin, ki jih Američani šele zdaj odkrivajo.

Kar nas pripelje do očitnega vprašanja:

"Kako tako mleko ščurki?"

V sedanjem stanju je to delovno intenziven proces. Znanstveniki izločijo ščurki sredino z skalpelom, da pobere mleko, kar je dejansko večja konsistenca kristalov. »Vse gre zelo hitro,« je povedal Chavas Inverse. "Hitro", Chavas dejansko pomeni, da potrebuje ena oseba pol dneva za predelavo mleka verjetno dveh - morda treh? - žuželke.

Trik za pridobivanje mleka je žetev v pravi fazi življenja ščurki. Ko je star približno 40 dni, ščurec začne laktat (uživaj v tej podobi) za svoje potomce in tako odpira okno za znanstvenike, da se tam vstanejo, kar vključuje ubijanje ščurka. Postopek je dokaj preprost in poceni, vendar še ni izvedljiv za množično proizvodnjo (»To počnemo zgolj zaradi znanstvenih razlogov«, je dejal Chavas, kar je odkrita vrsta čistosti, ki jo lahko zdaj uporabimo vse bolj).

Zakaj ga ljudje imenujejo »popolna hrana«?

Mleko vsebuje tri vrste zelo podobnih beljakovin. Vsebuje vse esencialne aminokisline, potrebne za pravilno rast celic. Vsebuje tudi lipide, ki jih moramo ohraniti zdravi, vendar jih naravno lastno telo ne proizvaja. In mleko je zelo glikozilirano - površine njegovih beljakovin so prekrite s sladkorjem. Vse to skupaj pomeni, da je energetski profil mleka ščurki učinkovito brcnil riti vsake druge možne vrste mleka. To je štirikrat več energije kot kravje mleko; trikrat več kot bivolje mleko. Chavas ni bil prepričan, kako se zlaga v trende možnosti, kot je mandljevo mleko, toda glede na to, da ima kravje mleko, unčo za unčo, osemkrat več beljakovin mandljevega mleka, lahko smiselno ekstrapoliramo, da mleko ščurka dobro stori mandljevo mleko.

Torej … ga lahko pijete?

Se spomnite, kako ima mleko ščurki kristalno strukturo? Kristali so pogosti v naravi; pri ljudeh se insulin shrani kot kristali v naših celicah. Nekatere bolezni, kot je Parkinsonova bolezen, proizvajajo kristalna vlakna. Mnogi virusi kontaminirajo različne gostitelje z izdelavo kristalov. Še vedno se učimo, kako celice proizvajajo kristale, kot so tiste, ki tvorijo mleko od ščurka, vendar je to verjetno smiselna oblika.

Mleko, kot ga poznamo, logično obstaja v tekoči obliki, ker je lažje prebaviti na ta način in lažje prenesti iz telesa matere na telo potomcev. Toda tone hranil se izgubijo, ko mleko potuje kot tekočina. Kristalno mleko je zelo koncentrirana snov. Pri ščurki ni izgubljenih hranil; dobiš velik bang za tvoj laktozni denar.

Kar zadeva proizvodnjo, se spomnite, da ščurki niso krave. Deset ščurkov proizvede približno pol mililitra izdelka; Chavas ocenjuje, da bi 100 gramov vključevalo ubijanje nad 1000 ščurkov, kar pomeni, da je to precej očitno niti izvedljivo niti učinkovito.

Žuželka ima v prihodnosti bolj živahno tableto in ta oblika v prihodnosti morda ne bi bila preveč oddaljena, čeprav bi verjetno vzela nekje v žogici 100 ščurk, da bi pripravila tableto. Srednji čvor je na priročnem mestu in ga je enostavno odstraniti, zato je možno, da bomo lahko proces avtomatizirali na neki točki. Rokavica, ki povzroča zvijanje, je morda dokazala, da je dobro, da svetu ponudimo vse.