Prevzem mesa v laboratoriju leta 2021? To je najnovejša napoved za zagon

Mesna alternativa brez krutosti za tiste, ki ne marajo veganskih možnosti, kot so soja ali tofu, bi lahko bila na poti, zahvaljujoč delu kulturnih mesnih startupov, kot je meso v Memphisu. Podjetje, ki je bilo ustanovljeno leta 2016, želi ustvariti meso v laboratorijih, ki so enaki kot pri živinoreji, razen brez poškodb živali.

Chris Lo, potrošniški analitik pri podjetju GlobalData, trdi, da bo meso, ki ga gojijo živali, na policah prišlo leta 2021, pri čemer je vodila Memphis Meats. Ključ za to rožnato projekcijo, po mnenju Lo, je impresivna skupina vlagateljev za startupom, ki vključuje Bill Gatesa, Richarda Bransona in množičnega severnoameriškega distributerja mesa Cargill Meats.

„Investitorji tveganega kapitala objavljajo, da ima meso boljši okus in več hranilne vrednosti kot pravo meso,“ je dejal Lo v izjavi. »Vendar pa je prisotnost Cargilla na seznamu investicij precejšnja, kar kaže, da je Memphis trdno usmerjen v komercialno trajnostno proizvodnjo: proizvod, ki je cenovno dostopen za rastoči kitajski in indijski srednji razred. Uspeh bo na koncu zahteval veliko zaupanja potrošnikov in preglednost iz Memphisa. «

Obstaja velik okoljski argument za prehod od živine v korist laboratorijsko gojenega mesa. Leta 2011 je bilo v poročilu Organizacije Združenih narodov za prehrano in kmetijstvo ugotovljeno, da je živina odgovorna za 39 odstotkov vseh emisij toplogrednih plinov v kmetijskem sektorju. To število se bo povečalo le, če potrošniki ne bodo začeli obvladovati svojih prehranjevalnih navad.

Memphis Meats, podjetje s čistim mesom iz San Francisca, je razvilo postopek za izdelavo govejega mesa, piščanca in raca, s tem da je v laboratoriju gojilo živalske celice, ki se proizvajajo.

Meso, proizvedeno v laboratorijih, lahko močno zmanjša potrebno zemljišče in onesnaženje, ki ga povzroča tradicionalna paša za živino, in vlagatelji so opazili, da je v mesecu avgustu Memphis Meats prejel 17 milijonov dolarjev sredstev.

Ustvarjeni laboratoriji bi lahko močno ogrozili naš ogljični odtis, vendar ga potrošniki želijo kupiti namesto mesa, ki se goji na kmetiji. Ta proces gojenja mesa v laboratoriju je doživel nekaj negativnega tiska, z vprašanji o kakovosti in okusu laboratorijskega mesa v primerjavi z različico živine, pa tudi splošnim potrošniškim faktorjem "brazgotine", ki se nanaša na prehranjevanje z umetnim mesom.

Zdaj je žogica v sodišču Memphisa Meatsa, saj Lo trdi, da bodo morali zgraditi zaupanje potrošnikov, da se bodo resnično lotili onesnaževanja živine.