Podnebne spremembe bodo prisilile ljubitelje vina, da opustijo svoje najljubše grozdje

Mogoče si šla na Šampanje to novo leto, zdaj pa vonj po njej pričara nejasne spomine na tvojo bleščičasto glavo v stranišču. Če to zveni precej relatable, ne skrbite: v torek, znanstveniki Harvardske univerze so predlagali, da bomo vsi verjetno naleteli na manj in manj priljubljenega vina - in drugih podobnih - na prihodnja praznovanja ob koncu leta, razen če vinogradniki naredijo več prizadevanje za obravnavo vpliva podnebnih sprememb na vinsko grozdje.

Njihovo opozorilo se ne nanaša samo na proizvajalce šampanjcev, ampak na vse vinarje, katerih vino je odvisno od katere koli sort grozdja, ki se trenutno goji po vsem svetu. V Podnebne spremembe v naravi papir, znanstveniki opozarjajo na dejstvo, da se peščica sort grozdja, ki sestavljajo naša najljubša vina, verjetno ne bodo sposobna spopasti z našim spreminjajočim se podnebjem - in opozorijo vinarje, da je čas, da začnejo ugotoviti, katere od trdnejših sort lahko tudi grozdje postane dobro vino.

Na srečo, po besedah ​​soavtorja in docenta za organizemsko in evolucijsko biologijo dr. Elizabeth Wolkovich, lahko izbirate med vrsto grozdja. „Stari svet ima ogromno raznolikost vin - obstaja več zasajenih 1000 sort - nekatere od njih so bolje prilagojene toplejšim podnebjem in imajo večjo odpornost na sušo kot 12 sort, ki zdaj predstavljajo več kot 80% trga vina v mnogih državah., «Je dejala v izjavi v torek.

"Morali bi preučevati in raziskovati te sorte, da se pripravimo na podnebne spremembe."

Dramatične spremembe v svetovni vinski pokrajini že vidimo. V zadnjih letih so požari, ki so se zaradi podnebnih sprememb poslabšali, uničili velike kalifornijske vinorodne dežele, v nekaterih primerih celo spremenili okus tam pridelanega vina. Vse to ni bilo slabo za vino, vsaj v tem trenutku: v Franciji nekateri vinogradniki ugotavljajo, da spreminjajoče se podnebje vodi do zgodnejših letin in boljšega vina, kot so prej poudarili Wolkovich in njeni kolegi. V vsakem primeru se vinogradi po vsem svetu spreminjajo in če vinogradniki v prihodnjih desetletjih želijo obdržati polna stekla, bodo morali ponovno razmisliti o svoji odvisnosti od nekaterih sort grozdja.

Težava ni v tem, da ni nobenih vrst grozdja, ki bi lahko vzdržale bližajoče se spremembe. Namesto tega avtorji pišejo, da je povpraševanje na trgu le za nekatere vrste vina, ki vinarje spodbuja, da zahtevajo le nekatere vrste grozdja. Leta 2013 je velika raziskava, ki so jo izvedli znanstveniki na Ekonomski šoli Univerze v Adelaideu, pokazala, da je večina vinskega grozdja na svetu Cabernet Sauvignon, Merlot in Tempranillo - vse grozdje, ki je lahko prepoznavno za pivce, vendar skupaj predstavljajo manj več kot 1 odstotek od 1.100 posajenih sort vinske trte.

Raziskovalci ugotavljajo, da v mnogih državah enake 12 sort grozdja predstavljajo od 70 do 90 odstotkov skupne količine vina, pridelanega na hektar.

Zdi se, da je resnična ovira, da kot pivci vino na splošno ne želimo razširiti obzorij pred našimi preizkušenimi Chardonnays in Sauvignon Blancs. V naslednjih letih bo varčevanje z vinom zaradi podnebnih sprememb zahtevalo veliko darovanja med nami, vinsko industrijo in pridelovalci grozdja, vendar v vsakem primeru ob upoštevanju novih, v prihodnost prijaznih sort - novi britanski in nemški vinarji imajo nekaj zamisli - če se bo nakupovanje za vašo naslednjo stranko verjetno štelo kot dobra praksa za prihodnost.