VSE kar moraš vedeti o Proteinih - Beljakovinah!
Piščancev na jajčni kmetiji Arturo Elizondo ni - in niti rumenjakov. Direktor podjetja Clara Foods si želi, da bi čisto beljakovino pospravili neposredno s kemičnim postopkom, ki ne vsebuje živali, ki se širijo z živili. Največja bitja, s katerimi se želi ukvarjati, so evkariontski mikroorganizmi. Tip je, da ga jasno povem, v kvas.
Elizondo sintetizira sintetične beljake z uporabo kvasa. Jedenje jajčnih komponent biološko spremenjenih enoceličnih organizmov lahko povzroči, da so nekateri potrošniki skromni, vendar Elizondo meni, da je manjša ovira pri prehranskem sistemu, omejenem z viri. "Za proizvodnjo več kot ducat jajc je potrebnih šest sto litrov vode," poudarja. Vzreja piščancev, navsezadnje, vključuje tudi dvig zrn, da se nahranijo piščanci. Vzreja piščancev povzroča ptičjo gripo in salmonelo.
"Izdelki na osnovi beljakovin potrebujejo ne le razvite države, temveč predvsem države v razvoju," pravi Elizondo Inverse. »Zadovoljujejo sestavine. Končno, beljakovine so najpomembnejši makromolekuli, ki zagotavljajo veliko prehrane in tudi manj kalorij, predvsem pa so beljakovine v celoti beljakovine. Toda izdelava je tudi najbolj intenzivna.
Elizondo vodi podjetje in kot tak ne želi preveč razkriti svojih metod za pridobivanje beljakovin. Ampak hitro je poudaril, da se lahko kvas organizira v neverjetno energetsko učinkovite beljakovinske kmetije. Pridobivanje enoceličnih organizmov v izločanje "močnih" beljakovin je v resnici le vprašanje povratnega biološkega inženiringa iz kemičnega cilja. Katere beljakovine želite?
»Vprašali smo se, kaj so tisti za peko? Katera pena je najboljša? Kateri so najlažji kolači od bjeline in angelske hrane? Katere beljakovine so najboljša veziva, tako da lahko izdelate res odlične izdelke brez glutena? «Pravi Elizondo. Odgovor: albumini, mukoproteini in globulini.
Način, kako te kvasovke iztisnejo, je podoben fermentaciji za proizvodnjo insulina in sirilu za izdelavo sira v zadnjih 40 letih. Razlika je v tem, da sirarska industrija razreže različne vrste mleka in sladkorjev, ne da bi pri tem izgubila odvisnost od živine; ker Elizondo v celoti skrajša vrednost živali. Hoče, da piščanca ni več.
To se verjetno ne bo zgodilo v bližnji prihodnosti. Clara Foods, ki je lani prejela 1,7 milijona dolarjev semenskega denarja, še vedno ugotavlja, kako se poveča - vendar je Elizondova splošna vizija manj o samem izdelku kot o pristopu k ustvarjanju hrane. Medtem ko upa, da bodo njegovi izdelki zmanjšali našo odvisnost od jajc za proizvodnjo testenin, peciva in beljakovin, resnično upa, da bo živilska industrija sprejela tehnologijo za odpravo nepotrebnih odpadkov.
"To je res lepota uporabe visoke tehnologije," pravi. "Mi lahko resnično pogledamo končni izdelek in vprašamo, kaj proizvajamo in kako jih lahko proizvajamo na najbolj učinkovit način?"
"Dober kraj" Sezona 3 Spoolers, Teorije: "Cheers" je dober kraj
Za predstavo z naslovom »Dober kraj« je zanimivo, da še ob koncu 3. sezone še vedno ne vidimo dejanskega Dobrega mesta, ki obstaja v vesolju predstave. To je pripeljalo do številnih zanimivih teorij o tem, kako bi lahko ta različica Nebesa dejansko izgledala. Danes sem tukaj, da dodam še en kup, ...
Bing presega Ask, Yahoo in AOL za 20 odstotkov iskalnega prometa
Šest let po začetku poslovanja, bi lahko Bing počasi zavrtel Google. Novo objavljeni podatki za april kažejo, da Bing predstavlja 20,2 odstotka iskanj v Združenih državah. To je še vedno oddaljeno od Googla (65 odstotkov), vendar je prešlo Yahoo (12,7 odstotka) in daleč je pred bledimi portali, kot je Ask (1,8 odstotka).
Ali je konec testiranja DNK blizu? Testiranje beljakovin je lahko način prihodnosti
Preskušanje DNK je enostavno razumeti kot nezmotljivo sredstvo identifikacije, vendar takšni testi niso popolni. To je veliko bolj zanesljivo in robustno od prstnih odtisov, ki so veliko boljši kot, na primer, poligrafski testi (ki so v bistvu celotno sranje). Ampak ne zamenjujte najboljših razpoložljivih znanosti ...