Razprava o akrilamidu pomeni kalifornijsko kavo s opozorilom o raku

Trinajst družb, vključno s 7-Eleven, se je v sredo dogovorilo, da bodo v Kaliforniji ponudile kavo z opozorili o raku. Ta poravnava je odgovor na tožbo, ki jo je leta 2010 v Los Angelesu vložila neprofitna svet za izobraževanje in raziskave toksikov, pri čemer je trdila, da več podjetij ni opozorilo svojih strank, da bi jih lahko pijača kave izpostavila akrilamidu.

Akrilamid, kemikalija v kavi in ​​drugih živilih, vključno s krompirjevim čipsom in kruhom, je vzbudila pomisleke, ker je bilo ugotovljeno, da povečuje tveganje za nastanek raka pri študijah na glodalcih. Vendar pa še ni povezan z razvojem raka pri ljudeh. Ne glede na to pa tožba iz leta 2010 trdi, da prodaja kave brez opozorila, da lahko povzroči raka, krši Kalifornijski predlog 65, ki od podjetij zahteva, da dajo jasno in razumno opozorilo o vseh dejavnikih, ki lahko vplivajo na zdravje.

V sredo, CNN poroča, da bo treba 13 družbam, ki so odobrile opozorilo, objaviti znake o možnem tveganju za pitje kave na pultih in stenah.

Preostalih devet družb, omenjenih v tožbi, ki niso bile javno imenovane, vendar so prvotno vključevale Starbucks in BP West Coast Products, morajo do 8. februarja tudi doseči poravnavo. Če tega ne storijo, se bo sodnik verjetno do konca leta odločil, če njihove prakse kršijo predlog 65.

Po podatkih American Cancer Society, "še ni jasno, ali akrilamid vpliva na tveganje raka pri ljudeh." Medtem ko je bilo ugotovljeno, da povečuje možnost za razvoj več vrst raka pri podganah in miših pri vstavljanju v njihovo pitno vodo, ni povečalo tveganje za raka pri ljudeh. Zaradi rezultatov na živalskem modelu Mednarodna agencija za raziskave raka akrilamid opredeljuje kot "verjetno človeško rakotvorno snov", U.S. pa jo opredeljuje kot "verjetno rakotvorno za ljudi."

Ali ima kava dovolj akrilamida, da povzroči škodo, je vprašljivo. Nastane v kavi kot posledica praženja fižola. Svet za izobraževanje in raziskave o toksičnih snoveh (CERT) trdi, da njegov cilj ni popolnoma znebiti se kave, temveč od podjetij zahtevati, da spremenijo postopek praženja.

"Zasvojen sem - kot dve tretjini prebivalstva," je odvetnik CERT-a Raphael Metzger Associated Press v septembru. "Želim, da bi industrija dobila akrilamid iz kave, tako da me moja odvisnost ne bo prisilila, da jo zaužijem."

V odgovor na tožbo je Bill Murray, izvršni direktor Nacionalnega inštituta za kavo, izdal izjavo CNN rekel: »Kava je bila vedno znova prikazana, da je zdrava pijača. Lastne prehranske smernice ameriške vlade navajajo, da je kava lahko del zdravega načina življenja. Ta tožba preprosto zmede potrošnike in ima potencial, da posmehuje opozorilu o raku 65 v času, ko javnost potrebuje jasne in točne informacije o zdravju.

Številne študije so pokazale, da je kava na nek način zdrava: lahko zmanjša možnost razvoja jetrne ciroze po pitju preveč alkohola, pitje v zmernih količinah lahko zmanjša možnost razvoja Alzheimerjeve bolezni in demence in zdi se, da zmanjša verjetnost za nastanek Alzheimerjeve bolezni in demence. umirajo zaradi bolezni prebavil ali obtočil. Da bi dokončno rekli, ali lahko povzroči raka pri ljudeh, je treba opraviti več študij.